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Délices sucrés

Publié le 30/12/2019

Sélection de nouveautés

Ma promesse : récit d'un pâtissier d'exception

Auteur : Angelo Musa

Éditeur : La Martinière

Champion du monde de la pâtisserie et meilleur ouvrier de France, le chef pâtissier évoque son parcours personnel et professionnel, ses rencontres marquantes et sa passion des desserts. Les chapitres sont ponctués de témoignages de proches et d'une sélection de ses recettes phares telles que la brioche feuilletée, la forêt noire, le roll cake coco ou encore le papilio. ©Electre 2022
29,90 €
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Tourbillon

Auteur : Yann Brys

Éditeur : Chêne

Cinquante recettes de pâtisseries utilisant la technique du tourbillon élaborée par le chef pâtissier, nommé meilleur ouvrier de France en 2011 : crèmes pochées, tartelettes, galettes ou encore décors en chocolat. ©Electre 2022
39,00 €
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Instants sucrés : au Ritz Paris

Auteur : François Perret

Éditeur : La Martinière

Une découverte des créations du chef pâtissier F. Perret et de l'univers du palace parisien : la madeleine au miel, la poire belle Hélène en cage ou encore la tarte au sucre bressane. Le cuisinier évoque ses souvenirs, l'origine de ses desserts et présente ses recettes phares dont le cake marbré. ©Electre 2022
29,00 €
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Ephémère : les desserts à l'assiette

Auteur : Yann Couvreur

Éditeur : Solar

Le pâtissier présente ses desserts à l'assiette originaux, complétés par ceux d'une dizaine de ses confrères tels que M. Frederic, C. Grolet, F. Perret, A. Rivoire, entre autres. Prix Collet du livre pâtissier 2019. ©Electre 2022
35,00 €
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Opéra

Auteur : Cédric Grolet

Éditeur : Ducasse Editions

Cent recettes originales inspirées par les grands classiques de la pâtisserie française et revisitées par le chef pâtissier du restaurant Le Meurice. Avec des variétés de pains, de viennoiseries et d'autres desserts. ©Electre 2022
45,00 €
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La pâtisserie en famille : 50 recettes

Auteur : Christophe Michalak

Éditeur : HarperCollins

Tartelettes, cookies, sablés et autres douceurs chocolatées, le pâtissier propose cinquante recettes à réaliser avec des enfants. ©Electre 2022
25,00 €
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Ma petite pâtisserie : 180 recettes gourmandes

Auteur : Christophe Felder

Éditeur : La Martinière

Les deux chefs présentent 200 recettes de pâtisseries simples à réaliser : cakes, flans, crèmes, gaufres, cookies ou encore gâteaux décorés. ©Electre 2022
35,00 €
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