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Suggestions littéraires
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La coquille Saint-Jacques : dix façons de la préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Dix recettes pour agrémenter les coquilles Saint-Jacques : poêlée de Saint-Jacques aux légumes asiatiques, terrine de sole et Saint-Jacques, feuilleté de Saint-Jacques aux poireaux, etc. ©Electre 2024
10,00 €
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L'araignée de mer : dix façons de la préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Recueil de recettes à base d'araignée de mer, grand crabe de la famille des majidés, dont la chair est réputée pour être plus délicate que celle du tourteau : accras d'araignée, soufflé d'araignée aux algues, risotto d'araignées aux agrumes, pastilla d'araignée et de...
10,00 €
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Les coques, dix façons de les préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Recettes à base de coques : coques au naturel, crème de potiron et coques, coques en gelée, tagliatelles aux coques, risotto aux coques, rosace de pommes de terre et coques, etc. ©Electre 2024
10,00 €
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Cuisine de la mer : itinéraires gourmands autour des poissons, coquillages et crustacés
Éditeur(s): S. Bachès
Plus d'une soixantaine de recettes de poissons et de fruits de mer, issues de toutes les régions françaises. Avec des suggestions de vins. ©Electre 2024
20,50 €
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Plus frais, c'est dans la mer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Six livres de cuisine, regroupés dans une pochette kraft, présentant des recettes de cuisine sur le thème de l'eau (bouillons marins, granités, etc.), pour préparer les coques et différents poissons (truite, rouget, thon, anchois). ©Electre 2024
33,00 €
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La langoustine : dix façons de la préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
G. Le Houérou, Breton d'origine et passionné de cuisine, présente 10 recettes autour de la langoustine, inspirées de ses souvenirs d'enfance ou de ses expériences auprès des plus grands chefs : bisque de langoustines, bouillon thaï, ravioles, barigoules d'artichauts ...
10,00 €
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Les moules : dix façons de les préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Recettes élaborées à base de moules : moules farcies à la piperade basquaise, moules froides au curry, moules tomates chorizo, moules gratinées noisettes, moules au cidre, etc. ©Electre 2024
10,00 €
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La sole : dix façons de la préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Recettes élaborées à base de sole : soles meunière à la noisette, terrine de soles et de Saint-Jacques, tajine de sole aux citrons confits, curry de sole thaï, mousseline de soles et crevettes grises, etc. ©Electre 2024
10,00 €
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Cuisine de la mer : poissons, coquillages et crustacés
Éditeur(s): S. Bachès
Des recettes de poissons, de coquillages et de crustacés présentant les spécificités gourmandes de l'Atlantique à la Méditerranée. ©Electre 2024
16,50 €
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La bernique : dix façons de la préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Recueil de recettes dont l'ingrédient principal est la bernique, un coquillage autrement connu sous le nom de chapeau chinois : tartare de berniques, poêlée de berniques et grenailles au persil, mini-nems de berniques, hachis parmentier de berniques, tomates farcies ...
10,00 €
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Les bouillons : dix façons de les préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Recettes pour préparer des bouillons et les utiliser en cuisine : bouillon de volaille, de rougets, d'écorces d'ananas, etc. ©Electre 2024
10,00 €
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L'hostie : dix façons de la préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Des recettes inspirées du pain azyme : nougat citron amande aux hosties vanillées, langoustines en chapelure d'hostie, sablés aux hosties pour les voyageurs. ©Electre 2024
10,00 €
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Les bigorneaux : dix façons de les préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de bigorneaux : risotto de sarrasin, quinoa ou parmentier de bigorneaux au chou-fleur. ©Electre 2024
10,00 €
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C'est bon c'est bien
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Six livres de cuisine, regroupés dans une pochette kraft, qui présentent des recettes autour du thème du feu (cuisson sur les braises, caramélisation au chalumeau, etc.), ainsi que des recettes pour préparer des bouillons et accommoder différents produits (thé, tofu,...
33,00 €
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