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Livres Jean-Louis Bloch-Lainé
Éditeur(s) :
La Martinière
Des recettes classiques, originales, ludiques ou décalées. Chacune est accompagnée d'une introduction, d'une notice explicative sur un aspect particulier et de conseils du pâtissier P. Conticini. Les recettes les plus techniques sont illustrées pas à pas. ©Electre 2025
45,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Des recettes classiques, originales, ludiques ou décalées. Chacune est accompagnée d'une introduction, d'une notice explicative sur un aspect particulier et de conseils du pâtissier P. Conticini. Les recettes les plus techniques sont illustrées pas à pas. ©Electre 2025
45,90 €
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Éditeur(s) :
Larousse
Pierre Hermé, chef pâtissier, fait découvrir les subtilités des ingrédients de base : sucre, farine, oeuf, beurre, chocolat. Il présente près de deux cents recettes, en révélant des tours de main personnels. ©Electre 2025
59,46 €
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Éditeur(s) :
A. Viénot
Regroupé en sept thèmes, Pierre Hermé, célèbre pâtissier parisien, propose 100 recettes de desserts au chocolat : cakes, cookies, croquants et tartes, puddings, mousses, crèmes, truffes et friandises, desserts glacés, ainsi que des boissons chaudes et froides. ©Elect...
35,50 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
180 recettes de cuisine provençale et italienne. ©Electre 2025
76,10 €
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Éditeur(s) :
A. Viénot
Orchestrées autour de produits de base comme le lait, le beurre, les noisettes ou le chocolat, les recettes classiques ou plus audacieuses de Pierre Hermé suivent les saisons et célèbrent la gourmandise des desserts. ©Electre 2025
30,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
L'auteur est un photographe qui a réinventé le genre de la photo culinaire. Il a épuré le décor, simplifié la lumière et approché son appareil des objets à photographier. Il a collaboré avec les plus grands chefs. ©Electre 2025
45,60 €
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Éditeur(s) :
Herscher
Raconte l'histoire de la praline et dévoile les secrets de fabrication de bonbons tels que les amandas, la givrette, les pâtes de fruits, la fondue au chocolat, la praline. Comprend également des recettes originales salées et sucrées créées à partir de chacun de ces ...
18,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
J.-L. Bloch Lainé a pris des photographies de recettes salées ou sucrées de Pierre Gagnaire, des photographies sur lesquelles le chef parisien, trois étoiles au guide Michelin, a déroulé le fil de sa pensée : des mots, des paroles pour montrer toute la poétique d'un ...
25,30 €
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Éditeur(s) :
Skira
Etudie, à travers des lieux démonstratifs du territoire français, l'évolution de l'aménagement du territoire dans les villes de France. Les photographies, dont certaines aériennes, illustrent son propos en mettant en valeur l'organisation de l'espace urbain. Dresse u...
31,00 €
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Éditeur(s) :
A. Viénot
Regroupé en sept thèmes, Pierre Hermé, célèbre pâtissier parisien, propose 100 recettes de desserts au chocolat : cakes, cookies, croquants et tartes, puddings, mousses, crèmes, truffes et friandises, desserts glacés, ainsi que des boissons chaudes et froides. ©Elect...
29,00 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Un livre construit à la manière d'un menu idéal, dans lequel les plats se succèdent, plus fabuleux les uns que les autres. Pour découvrir un cuisinier japonais de renommée internationale, encore méconnu en France. ©Electre 2025
38,55 €
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Éditeur(s) :
Minerva
Des recettes classiques, originales, ludiques ou décalées. Chacune est accompagnée d'une introduction, d'une notice explicative sur un aspect particulier et de conseils du pâtissier P. Conticini. Les recettes les plus techniques sont illustrées pas à pas. ©Electre 2025
45,60 €
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Éditeur(s) :
Fayard
Cet ouvrage réunit un texte publié en 1969 : Espacements, et un texte inédit : Patrimoine, quel enjeu de société ? Il montre comment les mentalités, les savoirs techniques et les pratiques économiques ont façonné les villes françaises et insiste sur la nécessité de r...
13,00 €
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