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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Je cuisine gourmand avec les laits végétaux
Éditeur(s): Albin Michel
75 recettes salées et sucrées à base de laits végétaux pour apprendre à les choisir et à les cuisiner : curry de lentilles au lait de coco, soufflé de potimarron au lait de châtaigne et gingembre, tarte au chocolat et crème d'avoine, etc. ©Electre 2024
16,90 €
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L'instant cru : des recettes incroyables mais... crues ! : sans lait, ni farine... et sans cuisson
Éditeur(s): Albin Michel
La cheffe explique comment préparer les aliments crus et quels produits utiliser, et propose des recettes comme les spaghettis de courgettes à la sauce napolitaine et à la béchamel de cajou, le cheesecake aux framboises, le pesto d'hiver, la ricotta de macadamia, les...
25,00 €
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Les grands chefs et la bière : quarantes recettes de la Chope d'or. The master chefs and beer : forty Golden tankard recipers
Éditeur(s): Somogy
Quelques grands chefs tels que Michel Troisgros, Paul Bocuse ou encore Alain Ducasse proposent une quarantaine de plats dans lesquels la bière est à l'honneur. Le lecteur sera invité à déguster une soupe de langoustines à la bière, un pigeonneau de nid d'Alsace rôti ...
35,00 €
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La coquille Saint-Jacques
Éditeur(s): Aubanel
Des recettes de coquilles Saint-Jacques : crues en sushi, grillées à la plancha, à la nage ou au gingembre, etc. Accompagnées de conseils pour savoir comment bien les choisir. ©Electre 2024
13,20 €
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Cuisine antillaise : acras, columbo, piments, vanille, fruits exotiques...
Éditeur(s): Solar
Ces idées de préparations antillaises, classées en 4 rubriques (recevoir, pour deux, jeunes enfants, surveiller sa ligne), sont aisément transformables pour que chaque profil de gourmand puisse adapter sa recette. ©Electre 2024
8,10 €
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La légende dorée du pastis
Éditeur(s): Aubanel
Un hommage à cette boisson populaire, faite tout à la fois d'un mélange de plantes, d'épices et d'alcool, de paroles et de liens sociaux, au passé sulfureux et à la mode autant dans les bars de Marseille que dans les salons des beaux quartiers de Paris et de New York...
30,40 €
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La Bonne cuisine des poissons
Éditeur(s): Solar
Près de 150 recettes de poissons, coquillages et crustacés, chacune illustrée d'une photo. ©Electre 2024
22,70 €
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La Bonne cuisine provençale
Éditeur(s): Solar
Recense toutes les richesses culinaires d'hier et d'aujourd'hui dont s'enorgueillit la Provence. ©Electre 2024
19,82 €
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La belle histoire de la poule et l'oeuf
Éditeur(s): Aubanel
Propose une promenade autour d'un poulailler où toutes les races de poules se côtoient. Aborde également les oeufs qui sont, eux aussi, multiples par leur taille et la nuance des coloris de leur coquille. ©Electre 2024
27,40 €
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Cuisine yiddish : recettes familiales des ashkénazes
Éditeur(s): Archipel
180 recettes traditionnelles yiddish, une cuisine fondée sur une religion, une histoire et une langue : carpe farcie, caviar d'aubergines, pikl fleysh, roulés au pavot, etc. ©Electre 2024
24,95 €
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Beignets
Éditeur(s): Solar
Des recettes de beignets du monde entier, en entrées, en plats principaux ou en desserts. Les recettes sont classées en trois thèmes : saveurs classiques (beignets au comté par exemple), saveurs épicées (acras de morue, beignets de pommes de terre au cumin...), saveu...
6,99 €
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Soufflés
Éditeur(s): Solar
M. Dumas s'attache à démontrer que contrairement aux idées reçues, le soufflé n'est pas difficile à réaliser. Il propose des conseils et des astuces pour réussir à coup sûr sa préparation et présente 30 recettes salées et sucrées : soufflé de brocolis au chèvre, au p...
7,60 €
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Cakes
Éditeur(s): Solar
30 recettes de cakes salés ou sucrés : aux aubergines et à la féta, à la pintade aux raisins secs et au curry, aux cèpes, au roquefort et aux poires, au miel, aux épices et à la banane, à la noix de coco et à l'ananas, au citron et aux pommes, au chocolat et aux oran...
7,60 €
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Salades gourmandes
Éditeur(s): Solar
Dévoile des recettes aussi bien traditionnelles qu'exotiques, fait découvrir l'harmonie des goûts, des couleurs, des saveurs : salades chaudes, froides, à base de poissons, de crustacés, de viande, fromage ou champignons. ©Electre 2024
19,82 €
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Guide de l'amateur de fromages : 150 fromages présentés et dégustés
Éditeur(s): Solar
Présente plus de 150 fromages avec leur caractéristiques physiques, leur histoire, des conseils de dégustation sans oublier les nombreuses anecdotes sur leur découverte, leur confection, leur dégustation. Contient également des conseils de cuisine. ©Electre 2024
25,00 €
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Buffets : canapés, petites bouchées et amuse-gueule pour toutes les occasions
Éditeur(s): Solar
Construit selon le principe des "repas complets", ce livre a pour spécificité de présenter des buffets de saisons, à thèmes et étrangers pour toutes les occasions. ©Electre 2024
13,72 €
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Les délices de la cuisine au soja : tofu, lait de soja, miso... le soja dans tous ses états
Éditeur(s): Minerva
Recettes salées et sucrées mettant en avant les qualités nutritionnelles et gustatives du soja : graines et flocons de soja, taboulé au soja concassé, salade de graines de soja aux algues, couscous végétarien aux graines de soja, ratatouille au soja et shoyu, potée d...
20,20 €
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Papillotes
Éditeur(s): Solar
Trente recettes qui associent diversité des ingrédients, mélange salé-sucré, épices et aromates, pour concilier cuisine saine et plaisir de la dégustation : foie gras au piment d'Espelette, cailles aux raisins, poulet à la thaïlandaise, mirabelles au miel et à la van...
6,90 €
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L'huître
Éditeur(s): Aubanel
L'auteur, ostréiculteur, explique les parcs de production, les grands crus, les techniques d'élevage et d'affinage de l'huître. Il donne des conseils pour mieux choisir, conserver, ouvrir et cuisiner les huîtres (pochées, mijotées ou cuisinées au four). ©Electre 2024
13,20 €
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Cuisine de fête
Éditeur(s): Solar
De nombreuses idées de mets pour recevoir à l'occasion d'une fête. L'ouvrage propose divers plats pour deux personnes ou pour une personne avec enfants. Des solutions sont également présentées pour ceux qui désirent mincir. Avec des indications sur le temps de cuisso...
8,00 €
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Beignets
Éditeur(s): Solar
Présente trente recettes de beignets du monde entier, en entrées, en plats principaux ou en desserts. Les recettes sont classées en trois thèmes : saveurs classiques (beignets au comté par exemple), saveurs épicées (acras de morue, beignets de pommes de terre au cumi...
7,60 €
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La Cuisine au micro-ondes
Éditeur(s): Solar
Plus de 400 recettes, toutes accompagnées d'une photo couleur descriptive, permettent de bien utiliser le four à micro-ondes. ©Electre 2024
22,87 €
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Les vertus de la cuisine bio : 60 recettes gourmandes pour se faire du bien
Éditeur(s): Minerva
Cuisiner bio permet de préparer des plats en accord avec les saisons, et de retrouver des saveurs d'autrefois, comme les pois cassés, l'orge et le millet, d'apprécier l'huile de thym ou une panna cotta au soja. Chaque partie s'articule autour d'un lieu de production ...
22,20 €
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