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Suggestions littéraires
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Il en reste ! : les astuces d'un chef étoilé pour utiliser les restes
Éditeur(s): Solar
Le jeune chef propose 70 recettes pour ne plus rien jeter en cuisine : pesto au basilic fané, bouillon de carcasses de crustacés, tiramisu au croissant rassis, entre autres. ©Electre 2024
27,00 €
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Zestes & gestes
Éditeur(s): Editions Erick Bonnier
Cultivateur et collectionneur d'agrumes, l'auteur invite à découvrir leur variété et leurs vertus. Il propose un guide d'huiles essentielles, des fiches signalétiques présentant leur goût et leur texture, les modes de préparation et de conservation, un carnet d'émoti...
35,00 €
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Cuisine-moi un mouton
Éditeur(s): Grancher
Avec plus de 250 préparations traditionnelles ou originales accompagnées de citations littéraires ou d'anecdotes historiques, les auteurs nous convient à un véritable voyage gourmand. ©Electre 2024
36,44 €
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Le livre noir de la gastronomie française
Éditeur(s): Flammarion
Une plongée dans les coulisses de la haute cuisine française et de ses ramifications jusque dans les ateliers des agro-industriels, éclairant les récents bouleversements du milieu : suicide de chefs, arnaque à la TVA, étoiles retirées ou décernées sans raison apparen...
19,30 €
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Kouchner vu par... : Rony Brauman, Edith Cresson, Alain Deloche, Olivier De Schutter, Marek Halter, Basile Kamir, Peter Kassowitz, général Morillon, Jean-Christophe Rufin, Yves Simon, Bernard Tapie
Éditeur(s): Calmann-Lévy
Ces entretiens menés entre les auteurs et des hommes politiques, des humanitaires, des écrivains ou des stars de la télévision (Jean-Christophe Rufin, général Morillon...) qui ont bien connu Bernard Kouchner à des moments décisifs de sa vie, et l'ont apprécié ou déte...
20,40 €
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Cantines : recettes cultes corrigées par les chefs
Éditeur(s): PerrinA. Viénot
Pour se rappeler les repas à l'époque de la cantine à travers des recettes appétissantes comme le cordon bleu, le gratin de chou-fleur, la macédoine de légumes, la langue de boeuf, etc. ©Electre 2024
29,00 €
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Les meilleurs restaurants du Figaroscope 2012 : Paris
Éditeur(s): Le Figaro
Un guide reprenant les investigations des journalistes gastronomiques du Figaro. Il propose une sélection des bonnes adresses, qui ne sont pas forcément les plus grandes tables, mais aussi de vrais coups de coeur, des plans gourmands ainsi que le palmarès de ce qui f...
11,90 €
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Le livre noir de la gastronomie française : Masterchef, TVA, Michelin... : les secrets bien gardés de la cuisine française
Éditeur(s): J'ai lu
Enquête dans les coulisses de la haute cuisine française et de ses ramifications jusque dans les ateliers des agro-industriels, éclairant les récents bouleversements du milieu : suicide de chefs, arnaque à la TVA, étoiles retirées ou décernées sans raison apparente, ...
6,70 €
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Délices d'initiés : dictionnaire rock, historique et politique de la gastronomie
Éditeur(s): Don Quichotte éditions
De la légendre du poivre à la naissance de la franc-maçonnerie dans un restaurant londonien, ce dictionnaire retrace l'histoire de la gastronomie à travers des récits empruntés à la politique, la littérature, les arts et la société. ©Electre 2024
19,90 €
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Les meilleurs restaurants du Figaroscope 2011
Éditeur(s): Le Figaro
Un guide reprenant les investigations des journalistes gastronomiques du Figaro et dévoilant sans concession les meilleures et les pires tables parisiennes. ©Electre 2024
10,00 €
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Les Beatles : comment les cuisiner
Éditeur(s): Editions Erick Bonnier
Douze recettes concoctées par des chefs cuisiniers à partir de titres emblématiques du groupe de pop britannique : Octopus garden, Glass onion, Strawberry fields forever, Yesterday, entre autres. ©Electre 2024
25,00 €
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Eric Frechon
Éditeur(s): Solar
Soixante recettes dans la tradition gastronomique française proposant des associations originales de produits privilégiés par Eric Frechon, chef trois étoiles au restaurant Le Bristol. Prix Livres pratiques (Nuit du livre 2017). ©Electre 2024
59,00 €
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Fooding, le dico
Éditeur(s): Albin Michel
Le fooding, terme issu de la contraction des termes food et feeling, est l'art de manger dans certaines dispositions d'esprit (manger avec son temps, refus de l'ennui...) et vient en contre-culture de la gastronomie traditionnelle. Sont présentés le vocabulaire, les ...
13,10 €
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La guerre des étoilés
Éditeur(s): 12 bis
Que se passe-t-il vraiment dans les coulisses des grands restaurants français et étrangers ? Quels rapports les grands chefs étoilés entretiennent-ils ? Jusqu'où sont-ils prêts à aller pour conserver leurs précieuses étoiles et en gagner de nouvelles ? Enquête sur la...
10,90 €
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