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Livres Rubin, Emmanuel
Éditeur(s) :
Solar
Le jeune chef propose 70 recettes pour ne plus rien jeter en cuisine : pesto au basilic fané, bouillon de carcasses de crustacés, tiramisu au croissant rassis, entre autres. ©Electre 2025
27,00 €
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Éditeur(s) :
Solar
Soixante recettes dans la tradition gastronomique française proposant des associations originales de produits privilégiés par Eric Frechon, chef trois étoiles au restaurant Le Bristol. Prix Livres pratiques (Nuit du livre 2017). ©Electre 2025
59,00 €
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Éditeur(s) :
Editions Erick Bonnier
Cultivateur et collectionneur d'agrumes, l'auteur invite à découvrir leur variété et leurs vertus. Il propose un guide d'huiles essentielles, des fiches signalétiques présentant leur goût et leur texture, les modes de préparation et de conservation, un carnet d'émoti...
35,00 €
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Éditeur(s) :
Editions Erick Bonnier
Un précis de recettes autour de la tomate, cuisinée sous toutes ses facettes, avec des informations pour réussir les accords entre légumes et fruits. ©Electre 2025
12,00 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Une plongée dans les coulisses de la haute cuisine française et de ses ramifications jusque dans les ateliers des agro-industriels, éclairant les récents bouleversements du milieu : suicide de chefs, arnaque à la TVA, étoiles retirées ou décernées sans raison apparen...
19,30 €
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Éditeur(s) :
Grancher
Avec plus de 250 préparations traditionnelles ou originales accompagnées de citations littéraires ou d'anecdotes historiques, les auteurs nous convient à un véritable voyage gourmand. ©Electre 2025
36,44 €
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Éditeur(s) :
Calmann-Lévy
Ces entretiens menés entre les auteurs et des hommes politiques, des humanitaires, des écrivains ou des stars de la télévision (Jean-Christophe Rufin, général Morillon...) qui ont bien connu Bernard Kouchner à des moments décisifs de sa vie, et l'ont apprécié ou déte...
20,40 €
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Éditeur(s) :
Le Figaro
Un guide reprenant les investigations des journalistes gastronomiques du Figaro. Il propose une sélection des bonnes adresses, qui ne sont pas forcément les plus grandes tables, mais aussi de vrais coups de coeur, des plans gourmands ainsi que le palmarès de ce qui f...
11,90 €
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Éditeur(s) :
J'ai lu
Enquête dans les coulisses de la haute cuisine française et de ses ramifications jusque dans les ateliers des agro-industriels, éclairant les récents bouleversements du milieu : suicide de chefs, arnaque à la TVA, étoiles retirées ou décernées sans raison apparente, ...
6,70 €
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Éditeur(s) :
Don Quichotte éditions
De la légendre du poivre à la naissance de la franc-maçonnerie dans un restaurant londonien, ce dictionnaire retrace l'histoire de la gastronomie à travers des récits empruntés à la politique, la littérature, les arts et la société. ©Electre 2025
19,90 €
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Éditeur(s) :
Le Figaro
Un guide reprenant les investigations des journalistes gastronomiques du Figaro et dévoilant sans concession les meilleures et les pires tables parisiennes. ©Electre 2025
10,00 €
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Éditeur(s) :
Editions Erick Bonnier
Douze recettes concoctées par des chefs cuisiniers à partir de titres emblématiques du groupe de pop britannique : Octopus garden, Glass onion, Strawberry fields forever, Yesterday, entre autres. ©Electre 2025
25,00 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Le fooding, terme issu de la contraction des termes food et feeling, est l'art de manger dans certaines dispositions d'esprit (manger avec son temps, refus de l'ennui...) et vient en contre-culture de la gastronomie traditionnelle. Sont présentés le vocabulaire, les ...
13,10 €
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Éditeur(s) :
12 bis
Que se passe-t-il vraiment dans les coulisses des grands restaurants français et étrangers ? Quels rapports les grands chefs étoilés entretiennent-ils ? Jusqu'où sont-ils prêts à aller pour conserver leurs précieuses étoiles et en gagner de nouvelles ? Enquête sur la...
10,90 €
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