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Eric Frechon

Éditeur : Solar
Soixante recettes dans la tradition gastronomique française proposant des associations originales de produits privilégiés par Eric Frechon, chef trois étoiles au restaurant Le Bristol. Prix Livres pratiques (Nuit du livre 2017). ©Electre 2021
59,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Délices d'initiés : dictionnaire rock, historique et politique de la gastronomie

De la légendre du poivre à la naissance de la franc-maçonnerie dans un restaurant londonien, ce dictionnaire retrace l'histoire de la gastronomie à travers des récits empruntés à la politique, la littérature, les arts et la société. ©Electre 2021
19,90 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Kouchner vu par... : Rony Brauman, Edith Cresson, Alain Deloche, Olivier De Schutter, Marek Halter, Basile Kamir, Peter Kassowitz, général Morillon, Jean-Christophe Rufin, Yves Simon, Bernard Tapie

Éditeur : Calmann-Lévy
Ces entretiens menés entre les auteurs et des hommes politiques, des humanitaires, des écrivains ou des stars de la télévision (Jean-Christophe Rufin, général Morillon...) qui ont bien connu Bernard Kouchner à des moments décisifs de sa vie, et l'ont apprécié ou déte...
20,40 €
Disponible chez l'éditeur

La guerre des étoilés

Éditeur : 12 bis
Que se passe-t-il vraiment dans les coulisses des grands restaurants français et étrangers ? Quels rapports les grands chefs étoilés entretiennent-ils ? Jusqu'où sont-ils prêts à aller pour conserver leurs précieuses étoiles et en gagner de nouvelles ? Enquête sur la...
10,90 €
Disponible chez l'éditeur

Le livre noir de la gastronomie française

Éditeur : Flammarion
Une plongée dans les coulisses de la haute cuisine française et de ses ramifications jusque dans les ateliers des agro-industriels, éclairant les récents bouleversements du milieu : suicide de chefs, arnaque à la TVA, étoiles retirées ou décernées sans raison apparen...
19,30 €
Disponible chez l'éditeur

Le livre noir de la gastronomie française : Masterchef, TVA, Michelin... : les secrets bien gardés de la cuisine française

Éditeur : J'ai lu
Enquête dans les coulisses de la haute cuisine française et de ses ramifications jusque dans les ateliers des agro-industriels, éclairant les récents bouleversements du milieu : suicide de chefs, arnaque à la TVA, étoiles retirées ou décernées sans raison apparente, ...
6,70 €
Disponible chez l'éditeur

Cantines : recettes cultes corrigées par les chefs

Éditeur : Perrin
Pour se rappeler les repas à l'époque de la cantine à travers des recettes appétissantes comme le cordon bleu, le gratin de chou-fleur, la macédoine de légumes, la langue de boeuf, etc. ©Electre 2021
29,00 €
Indisponible

Cuisine-moi un mouton

Éditeur : Grancher
Avec plus de 250 préparations traditionnelles ou originales accompagnées de citations littéraires ou d'anecdotes historiques, les auteurs nous convient à un véritable voyage gourmand. ©Electre 2021
36,44 €
Indisponible

Fooding, le dico

Éditeur : Albin Michel
Le fooding, terme issu de la contraction des termes food et feeling, est l'art de manger dans certaines dispositions d'esprit (manger avec son temps, refus de l'ennui...) et vient en contre-culture de la gastronomie traditionnelle. Sont présentés le vocabulaire, les ...
13,10 €
Indisponible

Gourmet Paris 2002

Éditeur : Flammarion
Des adresses pour manger selon l'envie du moment. Des index par restaurant et par ordre alphabétique, par plat, par arrondissement et par fourchette de prix. ©Electre 2021
14,50 €
Indisponible

Le Paris des envies gourmandes : 2001

Éditeur : Flammarion
Des adresses pour manger selon l'envie du moment, une sélection commentée des meilleures tables, les adresses à éviter. Avec des index par ordre alphabétique de restaurants, par plat, par arrondissement et par fourchette de prix. ©Electre 2021
13,90 €
Indisponible

Les meilleurs restaurants du Figaroscope 2011

Éditeur : Le Figaro
Un guide reprenant les investigations des journalistes gastronomiques du "Figaro" et dévoilant sans concession les meilleures et les pires tables parisiennes. ©Electre 2021
10,00 €
Indisponible

Les meilleurs restaurants du Figaroscope 2012 : Paris

Éditeur : Le Figaro
Un guide reprenant les investigations des journalistes gastronomiques du "Figaro". Il propose une sélection des bonnes adresses, qui ne sont pas forcément les plus grandes tables, mais aussi de vrais coups de coeur, des plans gourmands ainsi que le palmarès de ce qui...
11,90 €
Indisponible

Paris des envies gourmandes : 2002 : où déguster les meilleurs pot-au-feu, bouillabaisses, paellas, blanquettes, couscous...

Éditeur : Flammarion
Des adresses pour manger selon l'envie du moment, une sélection commentée des meilleures tables, les adresses à éviter. Avec des index par ordre alphabétique de restaurants, par plat, par arrondissement et par fourchette de prix. ©Electre 2021
14,50 €
Indisponible

Souk food

Éditeur : A. Viénot
Propose des recettes préparées à partir de produits traditionnels vendus dans les souks d'Algérie, du Yémen, de la Syrie, du Maroc, etc. ©Electre 2021
25,00 €
Indisponible
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