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Suggestions littéraires
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Boissons fermentées naturelles : sodas, limonades, kéfirs et kombuchas
Éditeur(s) : Alternatives
La fermentation est une méthode millénaire pour préserver les aliments et peut s'appliquer également aux boissons. Il existe des dizaines de boissons à fermentation naturelle bénéfiques pour la santé. Cinquante recettes pour préparer sodas et limonades soi-même sont ...
14,00 €
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Fromages et laitages naturels faits maison
Éditeur(s) : Alternatives
45 recettes de fromages, de yaourts ou de beurre sans additif chimique ni ingrédient artificiel. Ces produits laitiers peuvent être réalisés à partir de lait de vache, de chèvre, de brebis, de bufflonne, de yack ou même de chamelle. ©Electre 2025
14,00 €
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Aliments fermentés, aliments santé : méthodes, conseils et recettes
Éditeur(s) : Alternatives
Présentation des bienfaits d'une alimentation basée sur la fermentation, une méthode culinaire écologique, économique et permettant de renforcer le métabolisme : digestibilité des aliments, assimilation des minéraux, production d'antiseptiques, entre autres. Avec qua...
14,00 €
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Ni cru ni cuit : histoire et civilisation de l'aliment fermenté
Éditeur(s) : Tallandier
Synthèse encyclopédique des connaissances sur les aliments fermentés et leur histoire, agrémentée de recettes. L'auteure s'appuie sur les découvertes archéologiques et suit ces aliments dans l'Ancienne Egypte, chez les Mésopotamiens, les Grecs, les Mayas, les Chinois...
11,50 €
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Boissons fermentées naturelles : sodas, limonades, kéfirs et kombuchas
Éditeur(s) : Alternatives
La fermentation est une méthode millénaire pour préserver les aliments et peut s'appliquer également aux boissons. Il existe des dizaines de boissons à fermentation naturelle bénéfiques pour la santé. Cinquante recettes pour préparer sodas et limonades soi-même, avec...
13,50 €
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Aliments fermentés en 120 recettes : de bonnes bactéries pour prendre soin de son microbiote intestinal
Éditeur(s) : Marabout
Des informations pour comprendre les effets de la lacto-fermentation sur la digestibilité des aliments et la régénération de la flore intestinale, accompagnées de 120 recettes de légumes, céréales, viandes et lait fermentés, ainsi que de conseils de conservation. ©El...
6,90 €
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Aliments fermentés, aliments santé : méthodes, conseils et recettes
Éditeur(s) : Alternatives
Présentation des bienfaits d'une alimentation basée sur la fermentation, une méthode culinaire écologique, économique et permettant de renforcer le métabolisme : digestibilité des aliments, assimilation des minéraux, production d'antiseptiques, entre autres. Avec qua...
13,50 €
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A l'école de la fermentation : 100 recettes du monde entier pour conserver fruits, légumes, viandes, poissons...
Éditeur(s) : Alternatives
Cent recettes pour fermenter légumes, fruits, produits laitiers, céréales, vinaigres, viandes, poissons ou légumineuses : kimchi de chou chinois, gousses d'ail lactofermentées, sauce sriracha, prunes aigres-douces, gingembre au miel, miso de soja, échine de porc séch...
24,90 €
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Légumes lacto-fermentés : méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner
Éditeur(s) : Alternatives
La lactofermentation est un procédé permettant de préserver la plupart des vitamines et de mieux les assimiler. L'auteure présente les méthodes pour fermenter une vingtaine de légumes et propose des recettes : tartes, soupes, salades, houmous, risotto, gaspacho, quic...
13,50 €
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Le miel, guide d'usage : 40 recettes santé, beauté, cuisine
Éditeur(s) : Alternatives
Un guide pour découvrir les propriétés nutritives, thérapeutiques, cosmétiques et culinaires du miel. L'auteure donne des conseils pour bien choisir son miel et éviter les fraudes. Avec quarante recettes beauté, santé et gourmandes à base de miel : cataplasme, baume ...
13,50 €
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Bocaux et fermentation, conservez les légumes de votre jardin ! : c'est rapide, économique et bon pour la santé : choucroute, pickles, cornichons... des bocaux toute l'année !
Éditeur(s) : Larousse
Des recettes utilisant la technique de conservation de la lactofermentation pour réaliser des conserves de choucroute, de haricots ou de courgettes, entre autres. ©Electre 2025
6,95 €
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Bocaux et fermentation, conservez les légumes de votre jardin ! : c'est rapide, économique et bon pour la santé : choucroute, pickles, cornichons... des bocaux toute l'année !
Éditeur(s) : Larousse
Des recettes utilisant la technique de conservation de la lactofermentation pour réaliser des conserves de choucroute, de haricots ou de courgettes, entre autres. ©Electre 2025
5,95 €
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Le miel, une autre histoire de l'humanité
Éditeur(s) : Albin Michel
Une synthèse des connaissances sur le miel abordant son origine, ses usages, son rôle dans les différentes civilisations et les symboliques qui lui sont attribuées. ©Electre 2025
20,90 €
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Faire son pain et son levain : pétrissage, façonnage, levée et cuisson maison sans machine ! : boule de froment, pains spéciaux, focaccia... 16 recettes faciles !
Éditeur(s) : Larousse
Les étapes nécessaires pour apprendre à faire soi-même son levain et son pain sont détaillées. Des recettes de pain de mie, de petits pains au lait, de bagels ou encore de fouace complètent l'ouvrage. ©Electre 2025
6,95 €
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Fromages et laitages naturels faits maison
Éditeur(s) : Alternatives
45 recettes de fromages, de yaourts ou de beurre sans additif chimique ni ingrédient artificiel. Ces produits laitiers peuvent être réalisés à partir de lait de vache, de chèvre, de brebis, de bufflonne, de yack ou même de chamelle. ©Electre 2025
13,50 €
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Réflexions d'un cuisinier. Fermentation
Éditeur(s) : Hachette Pratique
Manifeste en faveur de la fermentation, qui permettrait une meilleure valorisation des saveurs du terroir. ©Electre 2025
15,00 €
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Macarons et petites crèmes
Éditeur(s) : Gründ
Un coffret de 100 recettes pour réaliser des macarons ou des petites crèmes pour un café gourmand ou un dessert : petites crèmes au Nutella, macarons à la rose... Avec des conseils, des variantes et des astuces de présentation. ©Electre 2025
19,95 €
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La cuisine des 7 péchés
Éditeur(s) : First Editions
168 recettes savoureuses et simples à réaliser sur la thématique des sept péchés (orgueil, paresse, avarice, luxure, envie, gourmandise et colère). ©Electre 2025
34,90 €
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Boissons fermentées naturelles : sodas, limonades, kéfirs et kombuchas
Éditeur(s) : Alternatives
La fermentation est une méthode millénaire pour préserver les aliments et elle peut s'appliquer également aux boissons. Il existe des dizaines de boissons à fermentation naturelle, un vrai bienfait pour la santé. Cinquante recettes pour préparer sodas et limonades "m...
13,50 €
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Recettes éco !
Éditeur(s) : First Editions
52 recettes économiques pour réaliser des menus sains et équilibrés pour tous les jours ou pour les repas de fête. ©Electre 2025
7,00 €
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Classiques de grand-maman
Éditeur(s) : First Editions
52 recettes de cuisine familiale pour préparer du gratin dauphinois, du navarin d'agneau, de la blanquette de veau, des poires au vin, etc. ©Electre 2025
7,00 €
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Coffret macarons
Éditeur(s) : First Editions
Coffret contenant un livre de 40 recettes de macarons ainsi que le matériel nécassaire à leur réalisation : macarons à la framboise, à la rose, à la pistache, étoiles à la canelle, mouchous du Pays Basque, crème brûlée aux macarons, etc. ©Electre 2025
10,99 €
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Petite cuisine à croquer
Éditeur(s) : First Editions
Coffret comprenant 150 recettes de verrines, cuillères et macarons à dévorer des yeux... et pas seulement ! ©Electre 2025
20,08 €
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