Carte fidélité
Mollat Radio
Une maison d'édition spécialisée dans l'art culinaire
La philosophie éditoriale du Sureau repose sur une vision globale de la gastronomie, où chaque ingrédient et technique culinaire sont abordés sous tous leurs aspects : historique, littéraire, scientifique et pratique. Cette démarche permet aux lecteurs de dépasser la simple recette pour comprendre l'univers qui entoure chaque élément de notre alimentation. L'éditeur a développé un catalogue articulé autour de deux collections : les "Petits traités" et les "Grands traités", récompensées par quinze prix qui témoignent la qualité de leur approche éditoriale.
Petits traités & Grands traités
Les "Petits traités" proposent une approche condensée mais exhaustive d'un ingrédient ou d'une préparation spécifique. Le concept est pertinent dans sa simplicité : faire redécouvrir un aliment dans tous ses états en mêlant histoire, géographie, citations et applications pratiques. Cette collection couvre un large spectre d'ingrédients, de la choucroute à la noix, du canard à la morue. Ces ouvrages plus volumineux offrent une approche encyclopédique de familles d'ingrédients entières ou de domaines culinaires spécifiques, comme les céréales, les fleurs comestibles ou les cucurbitacées. Chaque volume de ces collections allie savoir et plaisir pratique en accompagnant la thématique de recettes traditionnelles et contemporaines, d'anecdotes historiques et d'illustrations signées Marie Ducom.
