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La folie du houblon

Publié le 24/06/2022

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Secrets de brasseur : réussir sa bière maison

Auteur : Matthieu Goemaere

Éditeur : la Plage

Deux brasseurs artisanaux partagent leur expérience. La première partie, technique, recense les différents types de bières, les ingrédients, le matériel domestique et l'équipement nécessaires. Puis viennent les procédés de fabrication en images d'une vingtaine de bières maison. Avec des conseils sur le choix et la culture du houblon, la désinfection du matériel, la maîtrise de l'amertume, etc. ...
19,95 €
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La bière, c'est pas sorcier : petites leçons illustrées pour les amateurs

Auteur : Guirec Aubert

Éditeur : Marabout

Des informations sur la bière, sa fabrication, ses composants ou encore son brassage. ©Electre 2022
22,90 €
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Bières du monde : un guide pays par pays

Éditeur : Editions Prisma

De Prague au Yorkshire en passant par Dublin, des lagers désaltérantes au stouts copieuses et aux blanches poivrées, un guide présentant plus de 1.700 bières, classées par pays. Avec des informations sur les brasseries, les notions clés, les types de breuvage ou encore les routes de la bière. ©Electre 2022
27,50 €
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Faire sa bière dans sa cuisine : la méthode simple

Auteur : Guillaume de Malleray

Éditeur : Ulmer

Une méthode simple pour faire sa bière chez soi. L'auteur propose les recettes de six bières incontournables (blonde, blanche, IPA, triple, porter, bière de Noël) et les deux principales méthodes pour brasser 15 à 20 litres de bière. Il donne des astuces pour personnaliser sa bière, des clés de dégustation et des accords mets-bière. ©Electre 2022
14,95 €
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La petite encyclopédie de la bière

Auteur : Elisabeth Pierre

Éditeur : Hachette Pratique

L'histoire de la bière est présentée ainsi que les techniques de fermentation, la dégustation, les saveurs et les utilisations en cuisine. ©Electre 2022
17,90 €
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Les 300 meilleures bières de France, de Belgique et d'ailleurs

Auteur : Julie Fichelle

Éditeur : Larousse

Un inventaire de 300 références de bières blondes, brunes, blanches ou ambrées à travers le monde avec pour chacune une photographie de sa bouteille, l'histoire de sa brasserie, sa fabrication, des anecdotes et une note de dégustation. L'ouvrage est complété de doubles pages thématiques sur l'univers de la bière : ses ingrédients, ses saveurs ou encore les accords en cuisine. ©Electre 2022
19,95 €
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Le houblonomicon : tout ce qu'on ne vous a jamais dit sur la bière

Auteur : Jivay

Éditeur : M. Lafon

Une compilation d'informations et de faits insolites ou amusants sur la bière à travers le temps et l'espace. L'auteur aborde notamment l'histoire de cette boisson depuis l'Egypte ancienne, l'évolution du métier de brasseur, les différents styles de bière ou encore les figures marquantes de ce breuvage. ©Electre 2022
15,95 €
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Faire sa bière maison : passer maître dans l'art de brasser sa bière maison

Auteur : Greg Hughes

Éditeur : Marabout

Toutes les techniques pour brasser soi-même sa bière à la maison expliquées pas à pas : ingrédients, matériel, ensemencement, fermentation, sucrage et soutirage, entre autres. Avec cent recettes pour préparer les lagers, les ales, les bières de froment ainsi que les bières épicées ou parfumées aux fruits. ©Electre 2022
15,90 €
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Le grand livre des bières : notes de dégustation et conseils d'experts

Auteur : Tim Hampson

Éditeur : Editions Prisma

Un guide pour découvrir plus de 800 bières du monde entier et leurs particularités, ainsi que l'histoire des grandes brasseries. Avec des notes de dégustation et des suggestions d'accompagnement. ©Electre 2022
39,95 €
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Faire sa bière à la maison

Auteur : Jérôme Martinez

Éditeur : First Editions

Des conseils pas à pas pour assembler houblons, malts, céréales et levures, et créer cinquante bières artisanales. ©Electre 2022
16,95 €
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Tout sur la bière : histoire, recettes et anecdotes : en 365 jours, 2022

Auteur : Guirec Aubert

Éditeur : Ed. 365

Pour chaque jour de l'année, des anecdotes et des informations historiques sur la bière ainsi que des recettes et des secrets de fabrication. Avec un chevalet intégré. ©Electre 2022
11,99 €
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Mes bières maison : blonde, blanche, ambrée, brune, stout, triple, aromatisée, plats à base de bière... et plus de 90 photos-gestes ! : plus de 100 recettes faciles

Auteur : Caroline Guezille

Éditeur : Rustica

Les techniques pour faire sa bière chez soi et des conseils sur le choix du matériel. Des recettes à base de bière complètent l'ouvrage : velouté d'endives à la bière, soufflé bière et maroilles, confit d'oignons à la boère, entre autres. ©Electre 2022
14,95 €
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La bière en 100 styles

Auteur : Elisabeth Pierre

Éditeur : Hachette Pratique

L'histoire de la bière est présentée ainsi que les techniques de fermentation, la dégustation, les saveurs et les utilisations en cuisine. ©Electre 2022
24,95 €
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La bière pour les nuls

Auteur : Marty Nachel

Éditeur : First Editions

Un guide pour découvrir la bière et ses différentes variétés : blondes, ales, lagers, entre autres. Avec des conseils pour apprendre à les déguster et les noter, ainsi que des informations sur leur fabrication et comment brasser sa propre bière. ©Electre 2022
23,95 €
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Les 300 meilleures bières de France, de Belgique et d'ailleurs

Auteur : Julie Fichelle

Éditeur : Larousse

Un inventaire de 300 références de bières blondes, brunes, blanches ou ambrées à travers le monde avec pour chacune une photographie de sa bouteille, l'histoire de sa brasserie, sa fabrication, des anecdotes et une note de dégustation. L'ouvrage est complété de doubles pages thématiques sur l'univers de la bière : ses ingrédients, ses saveurs ou encore les accords en cuisine. ©Electre 2022
22,95 €
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