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Suggestions littéraires
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Publié le
14/03/2012
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Les plaisirs du chocolat
Le chocolat qui me fait craquer : 45 recettes chocolatées
Auteur : Christophe Michalak
Éditeur : Plon
45 recettes des classiques incontournables aux créations originales : chocolat chaud, opéra mentholé, Hot Bounty légèrement épicé, tarte au chocolat et framboise, etc. ©Electre 2020;
27,50 €
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Je veux encore du chocolat !
Auteur : Trish Deseine
Éditeur : Marabout
Plus de 100 recettes incontournables, classiques ou plus originales à base de chocolat. Au menu notamment : triple choc brownie crunch, orangettes, madeleines au chocolat et au miel, soupe au chocolat blanc, canard comme une pastilla... ©Electre 2020;
16,90 €
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Chocolat : 11 techniques en vidéo, 34 recettes détaillées
Auteur : L'Atelier des chefs
Éditeur : Hachette Pratique
11 techniques culinaires pour apprendre à travailler le chocolat. 34 recettes illustrées de photos mettent en pratique ces leçons : faire fondre du chocolat, faire des copeaux, faire une ganache, réaliser de fines feuilles en chocolat, faire des pépites, etc. ©Electre 2020;
8,00 €
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Chocolat : desserts + mignardises : plus de 200 recettes & variations
Auteur : Felicity Barnum-Bobb
Éditeur : Marabout
Plus de 200 recettes à base de chocolat réparties en 7 chapitres thématiques : en 5 minutes, mousses, crèmes et cie, moelleux, gâteaux de fête, au goûter, mignardises et classiques revisités. ©Electre 2020;
5,95 €
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Chocolat chaud
Auteur : Jean-Paul Hévin
Éditeur : Chêne
Le grand chocolatier révèle le secret de fabrication de ses chocolats chauds et de ses associations de saveurs : chocolat chaud au thé matcha, à la pistache, à la mangue, à la carotte... 40 recettes sont présentées au fil des pages ainsi qu'une dizaine de recettes de petits gâteaux d'accompagnement (madeleines, sablés...). ©Electre 2020;
14,90 €
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Milka : le petit livre
Auteur : Claire Guignot
Éditeur : Marabout
30 recettes sucrées à base de chocolat Milka comme les petits pots de crème fondants Milka, les cupcakes banane-Milka, les cheese-cakes bicolores ou les mini-bouchées glacées Milka. ©Electre 2020;
3,50 €
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Rêve de chocolat
Auteur : Natacha Arnoult
Éditeur : Mango
Ces recettes tout chocolat de gâteaux, crèmes, tartes et boissons sont accompagnées d'astuces pour choisir le chocolat, le faire fondre et le tempérer. ©Electre 2020;
14,95 €
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L'encyclopédie du chocolat
Éditeur : Flammarion
Un ouvrage pour aborder l'univers du chocolat, avec plus de 100 techniques de la pâtisserie, les gestes expliqués pas à pas et 150 recettes de chefs de renom : éclairs, forêt-noire, moelleux, tartes, etc. Le travail du chocolat est expliqué dans les moindres détails, des réalisations les plus simples aux desserts les plus complexes. Complété par un cours de pâtisserie grâce au DVD. ©Electre 2020;
35,50 €
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Chocolat : recettes gourmandes à réaliser à la maison
Auteur : Stéphan Lagorce
Éditeur : Hachette Pratique
Une sélection de 70 recettes pour cuisiner le chocolat sous toutes ses formes et 10 pas à pas : mousses, tartes, boissons, oeufs de Pâques... ©Electre 2020;
9,95 €
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Chocolat et Cie : simplement délicieux
Éditeur : Parragon
Des recettes simples et rapides autour du chocolat : d'entremets en mignardises, de desserts glacés en muffins, de cookies en biscuits, présentations pas à pas. ©Electre 2020;
6,99 €
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