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Phaidon : les livres de cuisine

Gastronomie Loisirs - Bien-êtreCuisine et gastronomie
Publié le 17/07/2020

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La cuillère d'argent
La cuillère d'argent
Éditeur : Phaidon
2.000 recettes traditionnelles et contemporaines issues du répertoire culinaire italien, glanées par des spécialistes dans chaque région. Avec une vingtaine de menus concoctés par des chefs italiens de renom. ©Electre 2025
49,95 €
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La cucina di Big Mamma : les meilleures recettes de nos trattorias
La cucina di Big Mamma : les meilleures recettes de nos trattorias
Auteur : Big Mamma
Éditeur : Phaidon
Plus de 120 recettes faciles à réaliser, proposées en collaboration avec le groupe de restauration italienne Big Mamma, présent dans de nombreux pays. Parmi les plats classiques ou originaux, figurent : le risotto alla milanese, les cannoli siciliani, la burrata flower power ou encore le double choco love. ©Electre 2025
29,95 €
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Chine : le livre de cuisine
Chine : le livre de cuisine
Auteur : Keilum Chan
Éditeur : Phaidon
Plus de 650 recettes issues des huit grandes cuisines de Chine, avec leurs variantes régionales, ainsi que des plats imaginés par des chefs reconnus du monde entier qui s'en inspirent. Avec des informations sur l'histoire de la cuisine chinoise, ainsi que sur les ingrédients et les techniques propres à cette gastronomie. ©Electre 2025
49,95 €
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La boulangerie des pays nordiques
La boulangerie des pays nordiques
Auteur : Magnus Nilsson
Éditeur : Phaidon
Le chef suédois a sillonné les pays nordiques, du Danemark aux Iles Féroé en passant par la Finlande, le Groenland, l'Islande, la Norvège et la Suède, pour recueillir les recettes cuites au four, traditionnelles ou modernes, sucrées et salées, appartenant à chacune de ces traditions culinaires, qu'il s'agisse de pains, de pâtisseries, de gâteaux, de biscuits ou de confiseries. ©Electre 2025
49,95 €
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L'école de cuisine italienne. Glaces
L'école de cuisine italienne. Glaces
Éditeur : Phaidon
75 recettes extraites de l'ouvrage de cuisine italienne La cuillère d'argent, accompagnées d'explications illustrées pour maîtriser les techniques de base. ©Electre 2025
12,95 €
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La cuisine des pays nordiques
La cuisine des pays nordiques
Auteur : Magnus Nilsson
Éditeur : Phaidon
Plus de 700 recettes traditionnelles des pays nordiques : Danemark, îles Féroé, Finlande, Groenland, Islande, Norvège et Suède. Avec des photographies des habitants et des paysages de chaque pays, ainsi qu'une présentation de leur histoire culinaire. ©Electre 2025
49,95 €
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Pérou : le livre de cuisine
Pérou : le livre de cuisine
Auteur : Gaston Acurio
Éditeur : Phaidon
500 recettes péruviennes à base d'ingrédients sains et originaux, comme le quinoa au ceviche, le piment jaune ou encore l'amarante sans gluten. ©Electre 2025
49,95 €
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Le pain est d'or : ingrédients ordinaires pour repas extraordinaires
Le pain est d'or : ingrédients ordinaires pour repas extraordinaires
Éditeur : Phaidon
Cinquante chefs cuisiniers proposent 150 recettes qu'ils ont conçues à base de produits simples, récupérés ou abîmés. ©Electre 2025
39,95 €
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Modernist bread
Modernist bread
Auteur : Nathan Myhrvold
Éditeur : Phaidon
Une somme des connaissances, des pratiques et des innovations en matière de boulangerie, avec plus de 1.200 recettes de pains du monde entier ainsi qu'un manuel du chef à consulter en cuisine. ©Electre 2025
525,00 €
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Thaïlande : le livre de cuisine
Thaïlande : le livre de cuisine
Éditeur : Phaidon
Plus de 500 recettes glanées auprès de cuisiniers thaïlandais pour maîtriser la cuisine de ce pays. Avec des informations sur l'histoire de la cuisine thaïlandaise, ainsi que sur les ingrédients et les techniques propres à cette gastronomie. ©Electre 2025
49,95 €
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Pâtes : la cuillère d'argent
Pâtes : la cuillère d'argent
Éditeur : Phaidon
57 formes de pâtes et 360 recettes invitant à un voyage à travers les secrets, hérités de plusieurs générations, sur l'histoire et la façon d'accommoder cette institution de la gastronomie italienne. Aux côtés des traditionnels spaghettis, tagliatelles et raviolis, le lecteur découvre les bigoli, les maltagliati, les pipe ou encore les ruote. ©Electre 2025
24,95 €
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La cuillère d'argent : les classiques
La cuillère d'argent : les classiques
Éditeur : Phaidon
Recueil de 170 recettes de plats issues des traditions culinaires de toutes les régions d'Italie et sélectionnées dans les ouvrages de la collection à succès La cuillère d'argent. Chacune d'entre elles est accompagnée d'un texte présentant son contexte culturel et historique ainsi que d'une anecdote pittoresque. Avec deux marque-pages. ©Electre 2025
49,95 €
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