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Les plus grands vins du Rhône : Nord : côte-rôtie, condrieu, château-grillet, saint-joseph, hermitage, brézèmes, crozes-hermitage, cornas saint-peray, côtes-du-rhône, vitis vienna
Éditeur(s): Flammarion
Une découverte des vins de la vallée septentrionale du Rhône : côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, château-Grillet, entre autres. ©Electre 2024
35,00 €
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The complete book of French cooking
Éditeur(s): Flammarion
Une sélection de recettes sucrées et salées représentatives de la cuisine française, expliquées étape par étape : salade niçoise, ratatouille, tarte tatin, entre autres. ©Electre 2024
39,90 €
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Le grand livre de la gastronomie : chefs, techniques, recettes, conseils
Éditeur(s): Flammarion
L'essentiel de la gastronomie française expliquée en plus de mille gestes, 200 techniques et 150 recettes détaillées. Au menu notamment : foie gras en terrine, ratatouille, bar en croûte de sel ou encore clafoutis. ©Electre 2024
39,90 €
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Encyclopédie de la gastronomie française
Éditeur(s): Flammarion
L'essentiel de la gastronomie française expliquée en plus de 1.000 gestes pas à pas, 200 techniques et plus de 150 recettes. Avec un cours de cuisine de près de 1 h 30 pour expliquer les techniques les plus délicates, accessible en ligne. ©Electre 2024
24,90 €
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Encyclopédie du chocolat
Éditeur(s): Flammarion
Un ouvrage pour aborder l'univers du chocolat, avec plus de cent techniques de pâtisserie, les gestes expliqués pas à pas et 150 recettes de chefs de renom, des réalisations les plus simples aux desserts les plus complexes : éclairs, forêt-noire, moelleux, tartes, et...
24,90 €
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Le grand livre des desserts : chefs, techniques, recettes, conseils
Éditeur(s): Flammarion
300 techniques de base en pâtisserie expliquées pas à pas à mettre en pratique dans une des 150 recettes proposées par les meilleurs ouvriers de France : flan, génoise, pâte feuilletée, macarons, décor en caramel, etc. ©Electre 2024
39,90 €
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Encyclopedia of chocolate : essential recipes and techniques
Éditeur(s): Flammarion
Un ouvrage pour aborder l'univers du chocolat, avec plus de cent techniques de pâtisserie, les gestes expliqués pas à pas et 150 recettes de chefs de renom, des réalisations les plus simples aux desserts les plus complexes : éclairs, forêt-noire, moelleux, tartes, et...
29,90 €
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Encyclopédie de la gastronomie française
Éditeur(s): Flammarion
L'intégrale de la gastronomie française expliquée en 3.000 gestes pas à pas, 200 techniques et plus de 150 recettes. Avec un DVD de près de 1 h 30 pour expliquer les techniques les plus délicates. ©Electre 2024
50,00 €
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Autour des pains d'Eric Kayser
Éditeur(s): Flammarion
60 recettes faciles à réaliser, qui utilisent le pain de différentes façons : comme condiment (moules fourrées, chapelure de pain au curry), comme ingrédient principal (mille-feuille de pain, anguille fumée), comme support (bruschettas, tapas), en sandwich ou en tart...
12,50 €
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Cooking with chocolate : essential recipes and techniques
Éditeur(s): Flammarion
Propose une centaine de techniques de base pour bien cuisiner le chocolat (ganaches, mousses, glaces...) ainsi que des recettes déclinées autour de huit chapitres : tartes, desserts glacés, etc. ©Electre 2024
35,50 €
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L'encyclopédie du chocolat
Éditeur(s): Flammarion
Un ouvrage pour aborder l'univers du chocolat, avec plus de 100 techniques de la pâtisserie, les gestes expliqués pas à pas et 150 recettes de chefs de renom : éclairs, forêt-noire, moelleux, tartes, etc. Le travail du chocolat est expliqué dans les moindres détails,...
35,50 €
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Mes recettes, céréales, graines et fruits secs
Éditeur(s): Flammarion
Une cuisine établie à partir de céréales et autres légumineuses : risotto de kamut, moules, crevettes et gingembre, lasagnes de crêpes de farine complète, tomates et épinards, etc. ©Electre 2024
12,50 €
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Fine french desserts : essential recipes and techniques
Éditeur(s): Flammarion
Une présentation du matériel, des techniques de base en pâtisserie et 100 recettes présentées pas à pas : flan, génoise, pâte feuilletée, macarons, décor en caramel, etc. ©Electre 2024
45,00 €
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Les cocottes de Christian Constant : ses meilleures recettes de cocottes
Éditeur(s): Mango
Recueil de recettes de cocottes du chef cuisinier parisien, qu'il s'agisse d'entrées, de plats ou de desserts. Au menu, notamment : poêlon caviar d'aubergine et thon, cocotte de légumes à la grecque, pommes de terre confites farcies de pieds de porc, cocotte de pigeo...
7,45 €
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Le café de Christian Constant : ses meilleures recettes de bistrot
Éditeur(s): Mango
Recueil de recettes de bistrot du chef cuisinier parisien : joues de boeuf façon pot-au-feu, oeufs à la neige, riz au lait, etc. ©Electre 2024
7,45 €
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Encyclopédie des desserts
Éditeur(s): Flammarion
Une présentation du matériel, des techniques de base en pâtisserie et 100 recettes présentées pas à pas : flan, génoise, pâte feuilletée, macarons, décor en caramel, etc. ©Electre 2024
35,00 €
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Chocolate master class : essential recipes and techniques
Éditeur(s): Flammarion
Une sélection de recettes à base de chocolat : brownie, éclair, mousse, tartelette, etc. Avec les explications de techniques professionnelles. ©Electre 2024
19,90 €
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Encyclopédie des desserts
Éditeur(s): Flammarion
200 techniques de base en pâtisserie expliquées pas à pas à mettre en pratique dans une des 100 recettes proposées par les meilleurs ouvriers de France : flan, génoise, pâte feuilletée, macarons, décor en caramel, etc. Avec une heure de leçon de pâtisserie en vidéos,...
24,90 €
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Mes petits biscuits sucrés et salés
Éditeur(s): Flammarion
Des biscuits sucrés et salés présentés en six parties : les financiers, les madeleines, les sablés, les tuiles, les meringues et les mini-cakes. ©Electre 2024
23,90 €
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Eric Kayser's new French recipes
Éditeur(s): Flammarion
Une cuisine établie à partir de céréales et autres légumineuses : risotto de kamut, moules, crevettes et gingembre, lasagnes de crêpes de farine complète, tomates et épinards, etc. ©Electre 2024
36,00 €
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Beyond the bread basket : recipes for appetizers, main courses, and desserts
Éditeur(s): Flammarion
60 recettes faciles à réaliser, qui utilisent le pain de différentes façons : comme condiment (moules fourrées, chapelure de pain au curry), comme ingrédient principal (mille-feuille de pain, anguille fumée), comme support (bruschettas, tapas), en sandwich ou en tart...
30,50 €
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L'essentiel du chocolat
Éditeur(s): Flammarion
Une sélection de recettes à base de chocolat : brownie, éclair, mousse, tartelette, etc. Avec les explications des techniques essentielles qu'utilisent les professionnels. ©Electre 2024
9,90 €
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French cooking
Éditeur(s): Flammarion
Cet ouvrage contient : 125 recettes classiques simplifiées, expliquées pas à pas. Avec les méthodes fondamentales de la cuisine. Le DVD contient des astuces et des conseils. ©Electre 2024
52,00 €
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