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Suggestions littéraires
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L'huître de Bouzigues : dix façons de la préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
10 recettes à base d'huîtres de Bouzigues, village ostréicole depuis 1970, sont accompagnées du récit des aventures de Perlette, petite huître, inventé par les élèves de CM2 de l'école Le petit prince de Balaruc-les-Bains. ©Electre 2024
10,00 €
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Le roquefort, le rocher du Combalou : dix façons de le préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Recettes à base de roquefort pour préparer du roquefort et cerises poêlées au poivre, un crumble de céleri-roquefort au pain d'épices, des moules au roquefort et à la fondue de poireau, etc. ©Electre 2024
10,00 €
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L'ail rose de Billom : dix façons de le préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Mise en valeur de l'ail rose cultivé à Billom dans le Puy-de-Dôme en dix recettes. ©Electre 2024
10,00 €
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Le chasselas de Moissac : dix façons de le préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
10 recettes à base de chasselas de Moissac, raisin à la grappe dorée et aux arômes sucrés : nems de chèvre frais au raisiné, supions farcis au chasselas poêlé, maquereaux dorés au chasselas, canard au chasselas et citron vert, etc. ©Electre 2024
10,00 €
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Le pruneau d'Agen des vergers de Saint-Aubin : dix façons de le préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Spécialité fruitière française, le pruneau d'Agen permet de réaliser diverses recettes : salade roquefort pruneaux, brochettes d'agneau du Sud-Ouest, magret de canard aux pruneaux, daube aubinoise, tourtière d'Aliette, etc. ©Electre 2024
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Le sel de Guérande : dix façons de le préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
10 recettes élaborées à base de sel de Guérande : fougasse aux légumes grillés et éclats de gros sel, fleurs de sel aromatisées et citrons confits, dorade en croûte de sel, sablé chocolat à la fleur de sel, croque-au-sel fondante pour tendres radis, etc. ©Electre 2024
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La truffe noire du Tricastin : dix façons de la préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
10 recettes élaborées à base de truffe cultivée dans le Tricastin, terroir situé aux portes de la Provence, au coeur de la Drôme provençale : tartine de truffe, oeufs coque à la truffe, feuilletés de truffe, risotto à la truffe, velouté de céleri à la truffe, etc. ©E...
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Le cassis du cassissium : dix façons de le préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
10 recettes à base de cassis : vinaigre au cassis, gaspacho violine, bavarois au cassis, aiguillettes de canard sauce acidulée, sandre rôti sauce cassis, poires pochées au cassis, financiers au cassis, etc. ©Electre 2024
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Le muscat de Beaumes-de-Venise : dix façons de l'apprécier
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Des recettes à base de muscat de Beaumes-de-Venise, vin doux élaboré au nord de Carpentras, sont proposées. Au menu, cubes de poire au roquefort, rillettes de maquereau aux pignons, agneau confit et nems de carottes, encornets farcis au riso venere ou barquette aux f...
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La carpe des étangs de la Dombes : dix façons de la préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
10 recettes pour préparer la carpe royale : carpe farcie, carpe à la juive aux raisins, salade de carpe tiède à la moutarde, filets de carpe aux agrumes, etc. ©Electre 2024
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La sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie : dix façons de la préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
10 recettes à base de sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie : sardines en robe de chambre en hommage à Pierre Dac, trésor de sardines en hommage aux Marx Brothers, sardines à la mer en hommage à Eric Cantona, sardines emboîtées en hommage à Pierre-Joseph Colin, etc. ...
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Les fruits et légumes du potager du roi : dix façons de les préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
10 recettes élaborées à partir de fruits et légumes issus du potager du roi : asperges tièdes à la coque, cardes de bette en gratin, petits pois et coques parfumés au thym, duo de club-sandwichs, topinambours sous la cendre et chips de lard, panna cotta à la fraise, ...
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Le champagne de l'avenue de Champagne : dix façons de l'apprécier
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Recueil de recettes élaborées à base de champagne provenant des grandes maisons installées sur la prestigieuse avenue de Champagne à Epernay : poêlée d'écrevisses au marc de champagne, bar rôti réduction de coteau champenois, poularde de Bresse truffée caillette aux ...
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L'huître de Cancale : dix façons de la préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Recettes pour déguster et préparer avec des huîtres de Cancale de l'écume d'huîtres muscadée, des huîtres en gelée, une soupe d'oseille aux huîtres, un tartare d'huîtres, etc. ©Electre 2024
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