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Sauces : leçons en pas à pas

Éditeur : Chêne
Le chef explique comment réaliser les principales sauces de la gastronomie française, froides ou chaudes, salées ou sucrées, de la mayonnaise à la béchamel en passant par la crème anglaise ou la chantilly. Leur réalisation est décrite étape par étape et repensée pour...
49,90 €
Disponible

La cuisine du marché

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
120 recettes de saison du chef étoilé : hors-d'oeuvre, légumes, oeufs, soupes, poissons, viandes, gibiers, sauces et desserts. ©Electre 2019
14,90 €
Disponible

Paul Bocuse dans votre cuisine

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
Des recettes du chef trois étoiles de Lyon issues de la gastronomie française, choisies parmi les plus faciles pour être réalisées par des débutants : soupe de courge à l'oeuf mimosa, coq au vin, clafoutis, tarte au citron... ©Electre 2019
14,90 €
Disponible

Les desserts de Paul Bocuse

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
Le chef français propose, pour les débutants comme les plus confirmés, les recettes de base de la pâtisserie française, ainsi que des entremets aux fruits de saison, des sorbets, des soufflés ou encore des beignets. ©Electre 2019
14,90 €
Disponible

Les meilleurs cocktails des Meilleurs Ouvriers de France Barmen

Éditeur : Editions GLD
Les deux premiers barmen désignés meilleurs ouvriers de France proposent des recettes de cocktails classiques, de créations et de cocktails sans alcool. ©Electre 2019
39,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Le répertoire des sauces

Éditeur : Flammarion
300 sauces sont proposées dans cet ouvrage, des plus classiques (béarnaise, tomate, hollandaise, etc.), aux plus exotiques (tandoori, barbecue, etc.). Quelques sauces sucrées sont également répertoriées. Des conseils d'accompagnement (viandes, poissons, légumes, etc....
15,50 €
Expédié en 5 à 7 j.

Les meilleures recettes des meilleurs ouvriers de France = Best recipes. Volume 2

Éditeur : Editions GLD
Soixante recettes des meilleurs ouvriers de France, avec les coordonnées professionnelles et une courte biographie de chaque ouvrier. ©Electre 2019
39,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Alain Senderens et Jérôme Banctel dans votre cuisine

Éditeur : Flammarion
Des recettes concoctées par l'un des chefs les plus renommés au monde et son chef de cuisine, des entrées aux desserts, avec des conseils sur les vins à leur associer. Propose notamment : chaussons aux truffes et foie gras, capuccino de potiron et lait de coco émulsi...
9,90 €
Indisponible

Bocuse dans votre cuisine

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
Des recettes du chef trois étoiles de Lyon, choisies parmi les plus faciles pour être réalisées par des débutants : soupe de courge à l'oeuf mimosa, coq au vin, clafoutis, tarte au citron... ©Electre 2019
25,00 €
Indisponible

Carte blanche à Paul Bocuse

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : J'ai lu
Sélection d'une quarantaine de recettes conçues par le chef étoilé d'origine lyonnaise : soupe à l'oignon, quenelles au gratin, sauce gribiche, poulet cocotte, lapin à la moutarde de Dijon, pommes boulangère, soufflé aux abricots, compote de pommes, etc. ©Electre 2019
4,50 €
Indisponible

Paul Bocuse dans votre cuisine

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
Des recettes du chef trois étoiles de Lyon issues de la gastronomie française, choisies parmi les plus faciles pour être réalisées par des débutants : soupe de courge à l'oeuf mimosa, coq au vin, clafoutis, tarte au citron... ©Electre 2019
25,00 €
Indisponible

Pierre Gagnaire : 175 home recipes with a twist

Éditeur : Flammarion
Des recettes de plats traditionnels aux parfums inattendus, à déguster au quotidien ou pour des occasions spéciales. ©Electre 2019
30,50 €
Indisponible

Pot-au-feu

Éditeur : Mango
45 recettes de pot-au-feu : kig ha farz, tajines, pho, etc. La technique de base est expliquée en pas à pas. ©Electre 2019
15,00 €
Indisponible
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