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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Publié le
05/12/2012
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Desserts de chefs et autres gourmandises
Encyclopédie des desserts
Auteur : Vincent Boué
Éditeur : Flammarion
Une présentation du matériel, des techniques de base en pâtisserie et 100 recettes présentées pas à pas : flan, génoise, pâte feuilletée, macarons, décor en caramel, etc. ©Electre 2024
35,00 €
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Chocolat
Auteur : Christophe Felder
Éditeur : La Martinière
200 recettes à base de chocolat sont proposées ainsi que des pas à pas pour apprendre à choisir, cuire et travailler le chocolat, à en exprimer toute sa saveur en tarte, crème, gâteaux, mignardises et boissons. Au menu notamment : biscuit surprise cassis framboise, florentin chocolat, bouchées Mont-Blanc, truffes café lait, bûche 5 chocolats ou encore guimauve cassis. ©Electre 2024
35,00 €
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Gü, le livre du chocolat
Auteur : Noble desserts holdings limited
Éditeur : Marabout
Une centaine de recettes à base de chocolat accompagnées de conseils et d'astuces : galette des rois au chocolat, roulé au chocolat cardamome et clémentine, mousse chocolat-framboise, carnard poêlé sauce chocolat-orange, poulet en croûte de cacao, etc. ©Electre 2024
16,90 €
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Jérôme Cellier, pâtissier
Auteur : Jérôme Cellier
Éditeur : Chêne
Le chef propose des recettes de gâteaux, cakes, macarons et viennoiseries et partage ses secrets de fabrication, ses astuces et autres tours de main. ©Electre 2024
35,00 €
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Le livre forme Milka
Auteur : Claire Guignot
Éditeur : Marabout
Des recettes à base du célèbre chocolat comme la glace rocky road Milka, la mousse croustillante Milka, les barres de céréales Milka, etc. ©Electre 2024
6,99 €
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Petits gâteaux de grands pâtissiers : souvenirs gourmands du Club des sucrés
Auteur : Cécile Coulier
Éditeur : La Martinière
Vingt-cinq pâtissiers sont présentés dans des photo-portraits révélant leurs personnalités. Chacun évoque ensuite son souvenir d'enfance le plus fort lié à un dessert dont il propose la recette réinventée, adaptée et sublimée. ©Electre 2024
20,00 €
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PH10 : pâtisserie Pierre Hermé
Auteur : Pierre Hermé
Éditeur : A. Viénot
Ce livre est la somme de dix années de collections et de créations. P. Hermé montre toutes les facettes de sa pâtisserie, rassemblant l'ensemble de ses associations de goûts et de textures regroupées dans les chapitres suivants : tartes et entremets, chocolats, gâteaux de voyage, desserts à l'assiette, tartes individuelles et petits gâteaux. ©Electre 2024
137,00 €
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Sensations : 288 recettes de pâtisseries
Auteur : Philippe Conticini
Éditeur : La Martinière
Des recettes classiques, originales, ludiques ou décalées. Chacune est accompagnée d'une introduction, d'une notice explicative sur un aspect particulier et de conseils du pâtissier P. Conticini. Les recettes les plus techniques sont illustrées pas à pas. ©Electre 2024
45,90 €
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La pâtisserie des rêves
Auteur : Philippe Conticini
Éditeur : Gründ
Les recettes des grands classiques de la pâtisserie : biscuits secs, viennoiseries, tartes de saison, gâteau à la dragée, meringue neige... ©Electre 2024
29,95 €
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Le gâteau de mes rêves
Auteur : Christophe Michalak
Éditeur : M6 Editions
45 recettes de desserts réparties en trois thématiques : desserts frenchie, rock'n'roll et globe-trotter. Parmi les gâteaux proposés : forêt noire à la griotte, framboisier, clafoutis framboise à l'eau de rose, tourtière landaise, fontainebleau, carrot cake, bread and butter pudding, mouhallabié... ©Electre 2024
19,90 €
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Nestlé dessert : les meilleures recettes
Éditeur : Hachette Pratique
40 recettes au chocolat de la célèbre marque : mousses, crèmes, gâteaux, etc. ©Electre 2024
9,90 €
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