38 recettes pour réaliser des glaces, avec des conseils de préparation et les techniques pour réaliser soi-même des moules. Avec notamment le bâtonnet glacé au yaourt et à la nectarine, le bâtonnet au jus de fruits pétillant, le bâtonnet au tiramisu, le bâtonnet au café glacé thaï. ©Electre 2026

12,99 €

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Sorbets

Éditeur : Artémis

30 idées de sorbets sucrés, mais aussi salés, aux fruits, aux aromates, alcoolisés, etc. ©Electre 2026

6,80 €

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Cuisinez givré : la glace comme vous ne l'avez jamais vue...

Auteur : Gontran Cherrier

Éditeur : Hachette Pratique

30 recettes de glaces salées ou sucrées pour réaliser sans sorbetière : un mille-feuille de saumon fumé sorbet citron vert, un moelleux aux fruits secs et au miel sorbet abricot, etc. ©Electre 2026

7,05 €

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Desserts glacés : 180 délices ultra-frais

Éditeur : Marabout

Parmi les recettes présentées, les classiques (rhum raisin, sorbet cassis, forêt noire), les glaces italiennes (sorbet, semifreddo, granité), les cornets et les Esquimau, les coupes glacées. ©Electre 2026

10,00 €

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Glacemania

Auteur : Ilona Chovancova

Éditeur : Marabout

Propose 30 recettes à partir de glaces et de biscuits achetés : charlotte glacée aux cookies, mille-feuille de petits Lu à la vanille, etc. Avec des adresses de magasins spécialisés. ©Electre 2026

7,90 €

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Glaces et sorbets

Auteur : Cécile Le Hingrat

Éditeur : R. Pages

45 recettes de sorbets, glaces et crèmes glacées avec des fruits et légumes de saison, sans conservateur ni additif. ©Electre 2026

12,50 €

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Glaces, sorbets et granités

Auteur : Stéphanie de Turckheim

Éditeur : Tana

100 recettes de glaces, sorbets et granités, sucrés ou salés, classiques ou inattendus comme la glace aux calissons, le granité à la betterave ou le sorbet à l'avocat. A réaliser en utilisant des glacières ou des sorbetières. ©Electre 2026

14,90 €

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Les meilleurs glaces et sorbets : 40 recettes à déguster

Auteur : Christophe Felder

Éditeur : Minerva

Une sélection de 40 recettes de glaces parmi celles, classiques, inventives ou d'esprit américain, proposées dans Glaces et desserts glacés : crèmes glacées, sorbets, granités, parfaits et mousses glacés, coupes glacées. ©Electre 2026

2,00 €

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Tentation glaces : avec ou sans sorbetière

Auteur : Catherine Lacouberie

Éditeur : Albin Michel

Plus de 80 glaces, crèmes glacées et sorbets à réaliser avec ou sans sorbetière : glace au pain d'épices, crème glacée à la lavande, meringue glacée aux myrtilles, etc. Avec 40 recettes d'accompagnement : filaments de caramel, chutney de fruits rouges, palets de chocolat... ©Electre 2026

11,00 €

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Glaces : délices et fraîcheur

Auteur : Christophe Declercq

Éditeur : Lannoo

Le glacier présente les techniques de préparation et de finition de glaces et de sorbets avec ou sans pasteurisateur et décrit les ingrédients de base : composants lactés sans matière grasse, sucres, édulcorants, émulsifiants, stabilisateurs, etc. Il propose 45 recettes d'entremets glacés, de pâtisseries glacées, de granités, etc. ©Electre 2026

20,20 €

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