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L'assiette santé : alimentation, sommeil, sport et bien-être

Éditeur(s): Flammarion
Une approche holistique de la santé avec des conseils en nutrition, des exercices quotidiens et des recettes équilibrées pour retrouver énergie et bien-être. ©Electre 2022
19,90 €
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Celui qui ne combat pas a déjà perdu

Éditeur(s): J'ai lu
Portrait du chef français dans lequel il témoigne de son parcours, de ses engagements et de ses combats. Il évoque également les conséquences liées à l'épidémie de Covid-19 dans le secteur de la restauration et dans sa vie personnelle. ©Electre 2022
7,40 €
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Quand ça va, quand ça va pas : leur alimentation expliquée aux enfants (et aux parents !)

Éditeur(s): Glénat Jeunesse
Des réponses aux questions que se pose l'enfant sur son alimentation accompagnées de recettes de cuisine. L'ouvrage aborde notamment la cuisine ancestrale, les produits de saison ou les émotions liées au goût tout en démontrant qu'il est nécessaire de bien manger pou...
15,00 €
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Les aventuriers de la cuisine

Éditeur(s): Dunod
Cité des sciences & de l'industrie
Ania et Léo doivent préparer un repas pour accueillir les correspondants de leur classe, mais ils ne savent pas cuisiner. Le chef Thierry Marx et le chimiste Raphaël Haumont les aident à réaliser un menu original, tout en les initiant à la science qui se cache derriè...
15,90 €
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Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine : 30 recettes et expériences à faire en famille

Éditeur(s): Dunod
Trente expériences culinaires simples à réaliser pour découvrir la chimie et la physique : des chewing-gums maison, des caramels explosifs, une île ultra-flottante ou encore une ratatouille Rubik's cube. ©Electre 2022
14,90 €
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Un chimiste en cuisine

Éditeur(s): Dunod
Désireux d'explorer de nouvelles sensations gustatives, l'auteur, chimiste de formation et passionné de cuisine, présente les caractéristiques de la cuisine moléculaire ainsi que quelques techniques culinaires permettant d'exploiter les nombreuses possibilités offert...
7,90 €
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Celui qui ne combat pas a déjà perdu

Éditeur(s): Flammarion
Portrait du chef français dans lequel il témoigne de son parcours, de ses engagements et de ses combats. Il évoque également les conséquences liées à l'épidémie de Covid-19 dans le secteur de la restauration et dans sa vie personnelle. ©Electre 2022
16,90 €
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La stratégie de la libellule : la méthode corps-esprit

Éditeur(s): Pocket
Après avoir découvert la sagesse orientale lors de ses déplacements professionnels en Asie, le cuisinier donne des conseils pour tirer le meilleur parti des difficultés rencontrées. ©Electre 2022
6,80 €
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Le répertoire de la cuisine innovante

Éditeur(s): Flammarion
Des définitions, des conseils, des idées d'application et des schémas explicatifs autour des nouvelles techniques de cuisine et le nouveau matériel en usage. ©Electre 2022
15,50 €
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L'innovation aux fourneaux : en dix idées-clés

Éditeur(s): Dunod
Le chef étoilé Thierry Marx et le chercheur en physico-chimie Raphaël Haumont fondateurs du Centre français d'innovation culinaire (CFIC), montrent comment, avec la science, la cuisine du futur peut s'inventer, en intégrant des critères de santé, de respect des alime...
7,90 €
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Bon !

Éditeur(s): Flammarion
Né de la rencontre entre un grand chef et un nutritionniste, cet ouvrage explique comment bien manger en réconciliant le plaisir et la santé. Plus de 100 recettes classées par saison, avec des fiches nutritionnelles sur les aliments et des techniques expliquant comme...
19,90 €
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Auguste Escoffier : la vie savoureuse du roi des cuisiniers

Éditeur(s): Flammarion
Le destin d'A. Escoffier (1846-1935) qui, de simple commis, est devenu l'un des premiers grands chefs modernes. Avec César Ritz, dont la rencontre fut décisive, il crée des palaces et invente le modèle du luxe français. Erigeant la gastronomie au rang d'art, il revoi...
21,90 €
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Le dictionnaire de ma vie

Éditeur(s): Kero
Un dictionnaire dans lequel le chef cuisinier évoque son enfance, son parcours, ses engagements et certaines de ses recettes. ©Electre 2022
17,00 €
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On ne meurt pas la bouche pleine

Éditeur(s): Plon
Deux hommes empoisonnés à Tokyo, un riche Japonais empoisonné à Paris. Le commandant Simméo reconnaît dans l'usage de la science moléculaire un lien avec les yakuzas. La police criminelle parisienne doit collaborer avec leurs homologues japonais, malgré leur approche...
18,00 €
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Chefs à la carte

Éditeur(s): Seuil
France-Info
Portrait d'une trentaine de grands chefs (Escoffier, Vergé, Pellaprat, Lenôtre, Loiseau ou Montagné) replacés dans leur contexte historique. Aux événements marquants de leur parcours s'ajoutent trois recettes emblématiques de leur succès et une recette inspirée par l...
21,50 €
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La stratégie de la libellule : la méthode corps-esprit

Éditeur(s): Lizzie
Après avoir découvert la sagesse orientale lors de ses déplacements professionnels en Asie, le cuisinier donne des conseils pour tirer le meilleur parti des difficultés rencontrées. ©Electre 2022
17,00 €
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L'homme positif : savoir être pour durer

Éditeur(s): M. Lafon
A partir de son expérience, le chef français réfléchit aux causes de sa réussite et propose une forme personnelle de management, fondée sur la culture des Compagnons du devoir et des arts martiaux et orientée vers le respect d'autrui, l'abnégation et le goût du trava...
18,95 €
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La cuisine de Lulu la gourmande

Éditeur(s): Magnard jeunesse
Un coffret qui réunit 2 livres de la célèbre petite grenouille sur la cuisine. ©Electre 2022
20,40 €
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Le guide anti-gaspi

Auteur : Lucie Basch
Éditeur(s): Leduc.s éditions
Des méthodes, des astuces et un abécédaire pour éviter le gaspillage alimentaire : planifier ses repas, faire du compost, fabriquer ses produits d'entretien et de cosmétique à partir des restes ou encore congeler ses aliments. Avec des témoignages et des propositions...
17,00 €
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La stratégie de la libellule : la méthode corps-esprit

Éditeur(s): Cherche Midi
Après avoir découvert la sagesse orientale lors de ses déplacements professionnels en Asie, le cuisinier donne des conseils pour tirer le meilleur parti des difficultés rencontrées. ©Electre 2022
17,00 €
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Comment je suis devenu chef étoilé

Éditeur(s): Bayard
Le chef étoilé revient sur son parcours et les raisons qui l'ont poussé à s'engager dans ce métier. Il évoque son combat pour la défense des élèves exclus du système scolaire, ses voyages, sa passion pour la cuisine moléculaire et ses projets culinaires. ©Electre 2022
16,00 €
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Food photo

Auteur (photographe) : Patrick Rougereau
Éditeur(s): Studio Rougereau
Le photographe P. Rougereau illustre de façon humoristique et décalée près de quarante recettes classiques (entrées, plats et desserts) revisitées par le chef Y. Nivet. ©Electre 2022
19,50 €
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Le Médoc, vins et recettes : entre terre et estuaire

Éditeur(s): Minerva
Pour découvrir cette région à travers ses vins, parmi les plus réputés au monde, et les recettes du restaurateur T. Marx : un doux mariage entre l'alose rôtie à la ventrèche et le château Teynac, la subtile alliance de la soupe de cèpes mi-crus, mi-cuits et du châtea...
38,50 €
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Un chimiste en cuisine : la matière dans tous ses états

Éditeur(s): Dunod
Désireux d'explorer de nouvelles sensations gustatives, l'auteur, chimiste de formation et passionné de cuisine, présente les caractéristiques de la cuisine moléculaire (textures, couleurs, etc.), ainsi que quelques techniques culinaires permettant d'exploiter les no...
14,50 €
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