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L'assiette santé : alimentation, sommeil, sport et bien-être

Éditeur(s): Flammarion
Une approche holistique de la santé avec des conseils en nutrition, des exercices quotidiens et des recettes équilibrées pour retrouver énergie et bien-être. ©Electre 2022
19,90 €
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Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine : 30 recettes et expériences à faire en famille

Éditeur(s): Dunod
Trente expériences culinaires simples à réaliser pour découvrir la chimie et la physique : des chewing-gums maison, des caramels explosifs, une île ultra-flottante ou encore une ratatouille Rubik's cube. ©Electre 2022
14,90 €
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Celui qui ne combat pas a déjà perdu

Éditeur(s): J'ai lu
Portrait du chef français dans lequel il témoigne de son parcours, de ses engagements et de ses combats. Il évoque également les conséquences liées à l'épidémie de Covid-19 dans le secteur de la restauration et dans sa vie personnelle. ©Electre 2022
7,40 €
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Le répertoire de la cuisine innovante

Éditeur(s): Flammarion
Des définitions, des conseils, des idées d'application et des schémas explicatifs autour des nouvelles techniques de cuisine et le nouveau matériel en usage. ©Electre 2022
15,00 €
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Quand ça va, quand ça va pas : leur alimentation expliquée aux enfants (et aux parents !)

Éditeur(s): Glénat Jeunesse
Des réponses aux questions que se pose l'enfant sur son alimentation accompagnées de recettes de cuisine. L'ouvrage aborde notamment la cuisine ancestrale, les produits de saison ou les émotions liées au goût tout en démontrant qu'il est nécessaire de bien manger pou...
15,00 €
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Celui qui ne combat pas a déjà perdu

Éditeur(s): Flammarion
Portrait du chef français dans lequel il témoigne de son parcours, de ses engagements et de ses combats. Il évoque également les conséquences liées à l'épidémie de Covid-19 dans le secteur de la restauration et dans sa vie personnelle. ©Electre 2022
16,90 €
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L'innovation aux fourneaux : en dix idées-clés

Éditeur(s): Dunod
Le chef étoilé Thierry Marx et le chercheur en physico-chimie Raphaël Haumont fondateurs du Centre français d'innovation culinaire (CFIC), montrent comment, avec la science, la cuisine du futur peut s'inventer, en intégrant des critères de santé, de respect des alime...
7,90 €
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Un chimiste en cuisine

Éditeur(s): Dunod
Désireux d'explorer de nouvelles sensations gustatives, l'auteur, chimiste de formation et passionné de cuisine, présente les caractéristiques de la cuisine moléculaire ainsi que quelques techniques culinaires permettant d'exploiter les nombreuses possibilités offert...
7,90 €
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La stratégie de la libellule : la méthode corps-esprit

Éditeur(s): Pocket
Après avoir découvert la sagesse orientale lors de ses déplacements professionnels en Asie, le cuisinier donne des conseils pour tirer le meilleur parti des difficultés rencontrées. ©Electre 2022
6,80 €
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Auguste Escoffier : la vie savoureuse du roi des cuisiniers

Éditeur(s): Flammarion
Le destin d'A. Escoffier (1846-1935) qui, de simple commis, est devenu l'un des premiers grands chefs modernes. Avec César Ritz, dont la rencontre fut décisive, il crée des palaces et invente le modèle du luxe français. Erigeant la gastronomie au rang d'art, il revoi...
21,90 €
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Les aventuriers de la cuisine

Éditeur(s): Dunod
Cité des sciences & de l'industrie
Ania et Léo doivent préparer un repas pour accueillir les correspondants de leur classe, mais ils ne savent pas cuisiner. Le chef Thierry Marx et le chimiste Raphaël Haumont les aident à réaliser un menu original, tout en les initiant à la science qui se cache derriè...
15,90 €
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Le répertoire de la cuisine innovante

Éditeur(s): Flammarion
Des définitions, des conseils, des idées d'application et des schémas explicatifs autour des nouvelles techniques de cuisine et le nouveau matériel en usage. ©Electre 2022
15,50 €
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Bon !

Éditeur(s): Flammarion
Né de la rencontre entre un grand chef et un nutritionniste, cet ouvrage explique comment bien manger en réconciliant le plaisir et la santé. Plus de 100 recettes classées par saison, avec des fiches nutritionnelles sur les aliments et des techniques expliquant comme...
19,90 €
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Daily Marx

Éditeur(s): La Martinière Atelier Saveurs
Le chef cuisinier T. Marx présente cinquante produits accessibles, et pour chacun, deux recettes faciles et économiques. Au menu notamment : tarte à la banane, pain d'épice à l'orange, pommes au cidre, beignets d'aubergine, carpaccio de chou-fleur, gâteau de pomme de...
21,00 €
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Ces décideurs qui méditent et s'engagent : un pont entre sagesse et business

Éditeur(s): Dunod
Un exposé sur l'apport de la méditation dans le management. Formateur et dirigeant d'entreprise, l'auteur démontre que la méditation permet de concilier harmonieusement sagesse et business, spiritualité et gestion d'entreprise. ©Electre 2022
23,90 €
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L'homme positif : savoir être pour durer

Éditeur(s): M. Lafon
A partir de son expérience, le chef français réfléchit aux causes de sa réussite et propose une forme personnelle de management, fondée sur la culture des Compagnons du devoir et des arts martiaux et orientée vers le respect d'autrui, l'abnégation et le goût du trava...
18,95 €
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Chefs à la carte

Éditeur(s): Seuil
France-Info
Portrait d'une trentaine de grands chefs (Escoffier, Vergé, Pellaprat, Lenôtre, Loiseau ou Montagné) replacés dans leur contexte historique. Aux événements marquants de leur parcours s'ajoutent trois recettes emblématiques de leur succès et une recette inspirée par l...
21,50 €
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Food photo

Auteur (photographe) : Patrick Rougereau
Éditeur(s): Studio Rougereau
Le photographe P. Rougereau illustre de façon humoristique et décalée près de quarante recettes classiques (entrées, plats et desserts) revisitées par le chef Y. Nivet. ©Electre 2022
19,50 €
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Le dictionnaire de ma vie

Éditeur(s): Kero
Un dictionnaire dans lequel le chef cuisinier évoque son enfance, son parcours, ses engagements et certaines de ses recettes. ©Electre 2022
17,00 €
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Le petit chimiste (gourmand) en cuisine

Éditeur(s): Dunod
Science & vie junior
30 expériences culinaires simples à réaliser pour découvrir la chimie et la physique : caramel à la masse, île ultra-flottante, ratatouille Rubik's cube... ©Electre 2022
12,90 €
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Le guide anti-gaspi

Auteur : Lucie Basch
Éditeur(s): Leduc.s éditions
Des méthodes, des astuces et un abécédaire pour éviter le gaspillage alimentaire : planifier ses repas, faire du compost, fabriquer ses produits d'entretien et de cosmétique à partir des restes ou encore congeler ses aliments. Avec des témoignages et des propositions...
17,00 €
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L'innovation aux fourneaux

Éditeur(s): Dunod
Les fondateurs du Centre français d'innovation culinaire (CFIC), un chef étoilé et un chercheur en physico-chimie, montrent comment, avec la science, la cuisine du futur peut s'inventer, en intégrant des critères de santé, de respect des aliments et de l'environnemen...
14,90 €
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L'histoire à la carte : by TM

Éditeur(s): La Martinière
France-Info
L'histoire à la carte est une émission de radio qui présente, chaque semaine, un produit avec son histoire, ses propriétés et des anecdotes. L'ouvrage reprend cette idée pour retracer un historique de la gastronomie, et s'accompagne de recettes variées. ©Electre 2022
25,90 €
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Le petit chimiste gourmand en cuisine : 30 recettes et expériences faciles à faire en famille

Éditeur(s): Dunod
Science & vie junior
30 expériences culinaires simples à réaliser pour découvrir la chimie et la physique : caramel à la masse, île ultra-flottante, ratatouille Rubik's Cube, etc. ©Electre 2022
13,90 €
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