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Livres Jean-Claude Amiel
Éditeur(s) :
La Martinière
45 recettes de bûches et bûches glacées, 45 croquis de montages et de techniques pas à pas. ©Electre 2025
39,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
90 recettes autour de la mer, classées selon les occasions : bouillons et soupes, fritures et beignets, fumages maison, currys et épices, entre autres. ©Electre 2025
29,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
45 recettes de bûches et bûches glacées, 45 croquis de montages et de techniques pas à pas. ©Electre 2025
37,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Propose près de 100 recettes autour de la mer, classées par occasion : bouillons et soupes, fritures et beignets, fumages maison, currys et épices, etc. ©Electre 2025
45,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
120 recettes de cuisine issues du terroir, illustrées de photographies. Le chef du restaurant étoilé Le George propose des produits frais ou transformés, ainsi que des plats incontournables ou méconnus de la gastronomie italienne. ©Electre 2025
45,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Des conseils pratiques et des recettes pour réaliser facilement des friandises en tous genres : bonbons au miel, sucettes, dragées, caramel... ©Electre 2025
20,00 €
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Éditeur(s) :
Chêne
La vie des peintres et sculpteurs occidentaux de 1850 à 1950 à travers la visite d'une quinzaine de maisons qui reflètent leur style, leurs préférences et leur vision du monde. ©Electre 2025
45,50 €
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Éditeur(s) :
Chêne
La vie des peintres et sculpteurs occidentaux de 1850 à 1950 à travers la visite d'une quinzaine de maisons qui reflètent leur style, leurs préférences et leur vision du monde. ©Electre 2025
19,90 €
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Éditeur(s) :
Hermé
Pour aller à la rencontre des professionnels de l'élevage du vin au contact du bois (forestiers, tonneliers, oenologues) qui souhaitent transmettre, au travers de la mémoire du chêne, la véritable mémoire du vin. ©Electre 2025
39,64 €
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Éditeur(s) :
Hermé
Un livre de saveurs rares, de boissons inédites, rassemble les principales recettes de préparations liquides, inventées par le barman Tony Guida du Royal Parc Evian. ©Electre 2025
37,96 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Le chef étoilé présente 110 fruits, légumes et aromates courants, tout en donnant des conseils pour les choisir, les conserver et les cuisiner. Il propose ensuite 80 recettes classées en fonction des saisons, comme le fenouil pistou coriandre et pistache verte, les c...
45,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Une présentation de la cuisine d'Eric Pras et de son restaurant, la maison Lameloise. Des chefs et des producteurs locaux témoignent de leur collaboration et proposent une quarantaine de recettes, chacune déclinée en une version gastronomique et une adaptée pour la v...
49,00 €
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Éditeur(s) :
Hermé
La vie et l'oeuvre du cuisinier Bruno Clément, petit-fils d'un charbonnier piémontais et fils d'une bouchonnière, amoureux fou des truffes dont il agrémente tous ses plats. Avec une trentaine de ses recettes. ©Electre 2025
40,20 €
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Éditeur(s) :
Hermé
Le style culinaire d'Alexandre Faix, chef au chalet du Mont d'Arbois, Relais Châteaux appartenant à la famille de Rothschild, à travers une centaine de recettes utilisant des produits de tradition savoyarde. ©Electre 2025
41,92 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Une centaine de reportages mettant en avant les meilleurs chefs, leurs tables, les plus grands artisans et producteurs de la gastronomie française. ©Electre 2025
15,00 €
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Éditeur(s) :
Aubanel
La vie et l'oeuvre du cuisinier Bruno Clément, petit-fils d'un charbonnier piémontais et fils d'une bouchonnière, amoureux fou des truffes dont il agrémente tous ses plats. Avec une trentaine de ses recettes. ©Electre 2025
38,50 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
C. Felder, pâtissier renommé, transmet son savoir-faire et ses recettes pour réaliser des éclairs, des gâteaux individuels simples ou sophistiqués, et des conseils techniques pour réussir la pâte à choux, la crème pâtissière, etc. ©Electre 2025
20,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
L'ancien chef pâtissier du Crillon et celui du Meurice se sont associés afin de proposer 32 desserts assortis de leurs déclinaisons possibles, soit 80 recettes combinant gastronomie et cuisine de bistrot : tarte spéculoos-citron, mousse glacée à la verveine, poire fo...
35,00 €
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Éditeur(s) :
M. Lafon
50 recettes de terrines salées ou sucrées ainsi que les conseils du chef pour les réussir à tous les coups. ©Electre 2025
20,18 €
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Éditeur(s) :
Hermé
Une grande collectionneuse de poupées anciennes fait visiter sa collection, en s'arrêtant au gré de sa fantaisie devant certaines de ses acquisitions. ©Electre 2025
42,69 €
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Éditeur(s) :
Chêne
Présente l'aspect gourmand, gourmet et gastronome de Balzac, premier écrivain à donner le menu des repas dont il parlait et qui plaçait l'art de bien manger au-dessus de tous les plaisirs. Jean Bardet s'est inspiré, dans les 44 recettes qu'il propose, des mets qui ré...
39,90 €
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Éditeur(s) :
Solar
Tour de France des grandes tables et des restaurants les plus prestigieux : les chefs, les plats, les décors, l'environnement culturel, le monde de la bonne chère et du bien vivre. ©Electre 2025
30,49 €
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