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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Regards sur la cuisine et le handicap
Éditeur(s): Cherche Midi
Afin de mieux déconstruire les idées reçues autour de la gastronomie et du handicap, des regards croisés entre des chefs, des entrepreneurs, des médecins et des diététiciens partageant leur amour de la cuisine et leur expérience du handicap. Les questions d'emploi, d...
24,00 €
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Philosopher et cuisiner : le chef et la philosophe
Éditeur(s): Ed. de l'Aube
Une réflexion sur la notion d'hybridation (des métiers, des méthodes de travail, des modèles économiques ou des secteurs) à travers l'exemple de la philosophie et de la cuisine. Le chef cuisinier et la philosophe abordent des sujets variés tels que l'éducation, la re...
11,00 €
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Le goût de Paris... : et de la région Ile-de-France
Éditeur(s): Hachette Pratique
Métropole pâtissière, vigneronne, maraîchère, crémière, Paris s'est doté d'un terroir et d'un patrimoine gourmand à part entière. Des petits pois de Clamart au jambon de Paris en passant par les asperges d'Argenteuil, les pêches de Montreuil, le beurre de Vanves et l...
45,00 €
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Petits goûters des écoliers : les classiques et les biscuits du supermarché en version maison : 40 recettes saines et gourmandes
Éditeur(s): Larousse
Quarante recettes de goûters faibles en sucres et en graisses pour proposer aux enfants une alternative équilibrée aux biscuits industriels : gâteaux, tartes, cakes, brioches, cookies, brownies, panna cotta, crèmes, compotes, pancakes, granolas, galettes, biscuits, f...
10,95 €
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Cuisine : leçons en pas à pas : le livre de référence par le chef des cuisines du palais de l'Elysée
Éditeur(s): Chêne
Des leçons de cuisine en pas à pas, ainsi que des techniques pour réaliser les recettes de l'ancien chef des cuisines du palais de l'Elysée. ©Electre 2024
29,90 €
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Philosopher et cuisiner : un mélange exquis : le chef et la philosophe
Éditeur(s): Ed. de l'Aube
Une réflexion sur la notion d'hybridation (des métiers, des méthodes de travail, des modèles économiques ou des secteurs) à travers l'exemple de la philosophie et de la cuisine. Le chef cuisinier et la philosophe abordent des sujets variés tels que l'éducation, la re...
14,00 €
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Recettes gourmandes des fruits & légumes de nos territoires
Éditeur(s): Cherche Midi
Plus de cinquante recettes à base de légumes, illustrées d'aquarelles et de photographies originales. L'ouvrage est complété par des portraits de producteurs français. ©Electre 2024
25,00 €
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Plats de chefs à la maison ! : 80 recettes faciles créées en confinement par 80 chefs et autres fins gourmets
Éditeur(s): Solar
Inspirés par la période de confinement due à la pandémie de Covid-19, de grands chefs livrent des recettes simples avec des ingrédients faciles à trouver. Parmi eux, Hélène Darroze, Pierre Gagnaire et Cyril Lignac, mais également des journalistes tels que Mercotte et...
18,00 €
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Cuisine pour les enfants : leçons en pas à pas
Éditeur(s): Chêne
Une sélection de recettes adaptées aux enfants et expliquées étape par étape à l'aide de dessins : le hachis parmentier, les lasagnes, la mousse à la fraise ou le melon surprise. ©Electre 2024
19,90 €
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Bien manger pour vivre mieux : manifeste pour un monde plus bio et plus juste
Éditeur(s): Ed. de l'Aube
Une réflexion du président de l'entreprise Biocoop sur la nécessité de réformer une industrie agroalimentaire productiviste et polluante au profit de modèles alternatifs plus respectueux de l'environnement, de l'animal et du consommateur. ©Electre 2024
16,00 €
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L'âme de la Champagne : artisanat d'art et haute gastronomie. The soul of Champagne : arts and crafts inspiring fine cuisine
Éditeur(s): Albin Michel
Un livre de gastronomie dans lequel chacune des seize recettes originales du chef doublement étoilé est l'occasion d'une invitation à un voyage à la découverte du patrimoine culturel et des artisans d'art de la Champagne. Son vitrail de langoustines est ainsi l'occas...
49,00 €
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Yves Thuriès : un chef de légende : double Meilleur ouvrier de France
Éditeur(s): Sud-Ouest
Originaire d'un village du Tarn, Yves Thuriès débute son apprentissage à 14 ans comme Compagnon du tour de France. Consacré Meilleur ouvrier de France dans deux catégories, à la fois cuisinier, pâtissier et chocolatier, il dédie sa vie à la création et à la transmiss...
19,00 €
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Nourrir son enfant : l'alimentation au coeur de la relation parents-enfant : + 100 signes pour enrichir la communication avec son bébé
Éditeur(s): Larousse
Organisé en quatre parties qui suivent le développement de l'enfant et les grandes étapes de la diversification alimentaire, cet ouvrage invite à renforcer le lien parents-enfants qui se crée à travers l'alimentation grâce à la communication gestuelle. Avec de nombre...
13,95 €
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L'oeuf mayo : le temps passe, les oeufs durent : recettes extraordinaires par 49 grands chefs
Éditeur(s): Cherche Midi
Consacré à l'oeuf mayonnaise, ce guide donne les informations à connaître sur le choix des ingrédients, les modes de cuisson, les ustensiles à manier et les accompagnements de ce plat. Des chefs, dont certains étoilés, et des bistrotiers témoignent de leur savoir-fai...
24,90 €
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Les cuisiniers de la République française : les meilleures recettes
Éditeur(s): Glénat
Sélection des cinquante meilleures recettes de l'association Les Cuisiniers de la République française, dont les membres sont des chefs au service de la présidence de la République, de différents ministères, d'ambassades, de consulats ou de préfectures. Avec des cont...
49,00 €
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Cuisine : leçons en pas à pas
Éditeur(s): Chêne
Des leçons de cuisine en pas à pas, ainsi que des techniques pour réaliser les recettes du chef des cuisines du palais de l'Elysée. ©Electre 2024
39,90 €
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A la table des présidents
Éditeur(s): Cherche Midi
Une centaine de recettes proposées par le chef de l'Elysée accompagnées de commentaires qui contextualisent chaque menu, invitant à découvrir l'histoire de réceptions légendaires, par exemple lors de la visite du président Kennedy au général de Gaulle ou de l'anniver...
39,00 €
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Je cuisine un jour bleu : gourmets autistes, recettes et témoignages
Éditeur(s): Terre vivante
Des recettes créées par des personnes atteintes d'autisme. Elles donnent lieue à des innovations gustatives liées à leurs particularités sensorielles. ©Electre 2024
21,00 €
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Fruits et légumes : 40 recettes pour les aimer toute l'année
Éditeur(s): Glénat Jeunesse
Désignée meilleure cantinière de France, l'auteure propose des recettes à base de fruits et de légumes faciles à réaliser, déclinées au fil des saisons : petits bonbons de panais rôti, endives des trois petits cochons, sucettes de kiwi, gâteau de courgettes au chocol...
13,50 €
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Art sens
Éditeur(s): Balzac éditeur
La sculptrice présente 34 oeuvres d'art sur le thème des sens et des quatre éléments : air, terre, eau et feu. Pour chacune d'entre elles, un grand chef cuisinier propose la création culinaire que la sculpture lui a inspirée. ©Electre 2024
39,00 €
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La preuve par l'oeuf : petite encyclopédie gourmande
Éditeur(s): Itimédias
Un portrait historique, symbolique, géographique et technique de l'oeuf suivi de 88 recettes où cet ingrédient, qu'il soit soufflé, frit, au plat, en omelette, poché ou en sabayon, est maître. ©Electre 2024
39,90 €
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Agneau & porc du Limousin : 28 recettes des chefs Afamés, 2 recettes de Guillaume Gomez
Éditeur(s): Sud-Ouest
Ces recettes de chefs proposent de déguster la viande comme un mets précieux, en privilégiant la qualité de la bête, de l'élevage et de la découpe et en faisant une place importante aux accompagnements à base de légumes, légumineuses et céréales : gigot, ris, selle, ...
15,00 €
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Le carnet de Guillaume Gomez : chef de l'Elysée : meilleur ouvrier de France
Éditeur(s): Glénat
Un carnet de recettes accessibles, signé par le chef des cuisines de l'Elysée. ©Electre 2024
14,95 €
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Si Paris était... : par le chef Nicolas Sale
Éditeur(s): Monde autrement éditions
Une promenade dans Paris à travers les yeux du chef multi étoilé Nicolas Sale, qui présente ses coups de coeur gastronomiques. ©Electre 2024
22,00 €
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