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Le micro précis du sel en cuisine & pâtisserie : ingrédient fondamental et très salé

Éditeur(s): Homo habilis
Une présentation complète du sel, sa composition moléculaire, son utilisation en cuisine, les enseignements à tirer de ses échecs d'assaisonnement et des recettes l'utilisant. ©Electre 2022
16,50 €
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Le grand précis des vins au naturel : du biologique au sans sulfites ajoutés

Éditeur(s): Homo habilis
Un guide pour faire son choix parmi l'offre des vins issus de l'agriculture biologique, comprendre comment ils sont produits et maîtriser la terminologie associée. Edition augmentée d'un cahier proposant des adresses de domaines et des témoignages de vignerons, cavis...
30,00 €
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Le grand précis des cuissons au poil : de la chipolata au caramel mou

Éditeur(s): Homo habilis
Un tour d'horizon des modes de cuisson des aliments accompagné d'explications techniques et de travaux pratiques pour apprendre à les maîtriser. ©Electre 2022
30,00 €
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Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands. Les légumes et leur cuisine décryptés par le pourquoi

Éditeur(s): Thermostat 6
Des conseils pour choisir les légumes de saison, les découper et les cuire, ainsi que 44 recettes pour cuisiner du céleri branche, des fèves, des artichauts violets, du fenouil, des salsifis, du chou rouge, etc. ©Electre 2022
28,00 €
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Asie

Éditeur(s): Hachette Pratique
Plus de soixante recettes de cuisine thaïe, vietnamienne, chinoise, japonaise, ainsi que des conseils techniques pour bien réussir ses plats. ©Electre 2022
9,95 €
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Allons enfants de la cuisine ! : ouvrage à l’usage des apprenti(e)s cuisiniers

Éditeur(s): Homo habilis
Un ouvrage abordant avec humour l'univers de la cuisine dans les années 1980. L'auteur évoque notamment les figures de Menton prognathe, du Grand maure de la plonge, de mister See le hurleur, de Tojo le chef jap, des zombies de Bresse, de l'effrayant chef Grillardin ...
16,00 €
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Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands. Les fondamentaux de la pâtisserie décryptés par le pourquoi

Éditeur(s): Thermostat 6
Un ouvrage qui aborde la pâtisserie en expliquant les raisons d'utiliser tel ingrédient ou plat. Il est organisé en deux sections : une partie technique comprenant plusieurs plats faciles à réaliser et un cahier de quarante recettes plus difficiles, de la tarte aux f...
28,00 €
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Carnet de route : Espagne, Italie, Suède, Maroc, Grèce, France : les grands classiques version Jamie

Éditeur(s): Hachette Pratique
J. Oliver partage plus de 100 recettes collectées lors de ses voyages. ©Electre 2022
29,90 €
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Le grand précis des vins au naturel : du biologique au sans sulfites ajoutés

Éditeur(s): Homo habilis
Un guide pour faire son choix parmi l'offre des vins issus de l'agriculture biologique, comprendre comment ils sont produits et maîtriser la terminologie associée. ©Electre 2022
28,00 €
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Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands. Découper, assaisonner, cuire, les fondamentaux de la cuisine décryptés par le pourquoi

Éditeur(s): Thermostat 6
Réalisé par l'équipe de 180 °C : des recettes et des hommes, cet ouvrage propose, sur le modèle du traité de cuisine, une approche de trois grandes étapes de la préparation des aliments : la découpe, l'assaisonnement et la cuisson. Il donne l'occasion de les mettre e...
25,00 €
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Cocottes & mijotés : recettes gourmandes à réaliser à la maison

Éditeur(s): Hachette Pratique
Propose 75 recettes avec les techniques nécessaires pour préparer des plats mijotés. ©Electre 2022
9,95 €
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Cuisine, marxisme : et autres fantaisies : Pékin 1984, un récit culinaire

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Le chef de cuisine du Maxim's de Pékin relate les bouleversements politiques de la Chine d'alors à travers le restaurant où se rencontrent cuisine, capitalisme et idéologie marxiste. Diverses anecdotes et 19 recettes typiques de cette époque illustrent ce témoignage....
16,00 €
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Apéro sans prendre de poids ! : pour chaque recette, les conseils santé d'une diététicienne

Éditeur(s): Hachette Pratique
50 recettes et des conseils pour choisir le bon grignotage au cours d'un apéritif, sans prendre de poids. Avec des propositions de menus. ©Electre 2022
6,60 €
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Muffins et brownies

Éditeur(s): Hachette Pratique
40 recettes classiques et tendance de muffins et de brownies. Avec des muffins aux pépites de chocolat, aux abricots, au lait de coco, des brownies au café, au riz soufflé... ©Electre 2022
7,05 €
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Scook : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic. Vol. 3. Recettes pour les enfants

Éditeur(s): Hachette Pratique
40 recettes adaptées au goût des enfants, simples, fraîches et spontanées, pour leur apporter une alimentation saine et variée. ©Electre 2022
16,90 €
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Pains : avec et sans machine

Éditeur(s): Hachette Pratique
50 recettes de pains et de brioches à réaliser chez soi : pain à la farine de maïs, pain au quinoa, pain au pistou, pain au dattes et gingembre, pain à la graisse de canard et magret fumé, pain aux noix, etc. ©Electre 2022
7,05 €
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Working day ! : 1 livre de 30 recettes + 1 mug isotherme

Éditeur(s): Hachette Pratique
Les boissons se transportent désormais partout. Ce livre propose des recettes de boissons à base de café, de chocolat, de thé ainsi que des recettes de muffins et brownies pour accompagner les boissons. ©Electre 2022
15,92 €
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Potager : de la cueillette à l'assiette

Éditeur(s): Hachette Pratique
Coffret réunissant un guide du jardinage pour créer et entretenir un jardin potager et découvrir la culture de plus de 30 légumes et fruits, ainsi qu'un recueil de 30 recettes pour cuisiner sa récolte de légumes. Avec 6 étiquettes en ardoise et un feutre blanc pour a...
15,95 €
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Cuisine thaïe

Éditeur(s): Hachette Pratique
A la découverte de toute la richesse de la cuisine thaïe : salade de boeuf, poulet au gingembre, curry de légumes, tapioca au lait de coco, etc. Avec des astuces et conseils, des variantes, des estimations de temps de cuisson et de préparation. ©Electre 2022
7,90 €
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Pâtisserie : 200 recettes gourmandes

Éditeur(s): Hachette Pratique
Environ 200 recettes pour réaliser des desserts, des tartes aux cakes, en passant par les macarons et les sablés. ©Electre 2022
14,95 €
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Asie

Éditeur(s): Hachette Pratique
70 recettes de cuisine thaïe, vietnamienne, chinoise, japonaise... ainsi que des conseils techniques pour bien réussir ses plats. ©Electre 2022
9,95 €
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Le pigeonneau : cuisine et terroir. Pigeon : cooking and tradition

Éditeur(s): Tana
Les 32 recettes présentées sont issues des cuisines française et étrangère. Elles invitent à découvrir le pigeonneau, un mets qui concilie haute valeur culinaire et grandes qualités nutritionnelles. ©Electre 2022
22,00 €
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Cookies, brownies & muffins

Éditeur(s): Hachette Pratique
Une cinquantaine de recettes de petits gâteaux gourmands : muffins à la vanille et au citron, cookies moelleux aux cacahuètes, etc. ©Electre 2022
5,10 €
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Tartes et cakes

Éditeur(s): Hachette Pratique
Une cinquantaine de recettes originales et simples, adaptées pour ne pas prendre de poids, accompagnées de propositions de menus équilibrés et de conseils diététiques. ©Electre 2022
6,60 €
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