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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Le grand précis des vins au naturel : du biologique au sans sulfites ajoutés
Éditeur(s): Homo habilis
Un guide pour faire son choix parmi l'offre des vins issus de l'agriculture biologique, comprendre comment ils sont produits et maîtriser la terminologie associée. Edition augmentée d'un cahier proposant des adresses de domaines et des témoignages de vignerons, cavis...
30,00 €
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Le grand précis des cuissons au poil : de la chipolata au caramel mou
Éditeur(s): Homo habilis
Un tour d'horizon des modes de cuisson des aliments accompagné d'explications techniques et de travaux pratiques pour apprendre à les maîtriser. ©Electre 2024
30,00 €
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Le grand précis de cuisine pas pareille : voyage au centre du fourneau
Éditeur(s): Homo habilis
La cuisine relève de principes physiques, de techniques, de réactions et d'interactions. L'auteur explique tous les procédés qui font de la cuisine un art scientifique à part entière. ©Electre 2024
35,00 €
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Asie
Éditeur(s): Hachette Pratique
Plus de soixante recettes de cuisine thaïe, vietnamienne, chinoise, japonaise, ainsi que des conseils techniques pour bien réussir ses plats. ©Electre 2024
12,00 €
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Le grand précis de pâtisserie pas pareille : voyage au centre du gâteau
Éditeur(s): Homo habilis
Une exploration de l'univers de la pâtisserie. L'auteur présente les ingrédients essentiels et comment les utiliser : farine, sucre, oeufs, beurre, entre autres. Il expose également les gestes (fouetter, pétrir, étaler, cuire, etc.) pour réaliser des émulsions ou des...
32,00 €
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Le micro précis du sel en cuisine & pâtisserie : ingrédient fondamental et très salé
Éditeur(s): Homo habilis
Une présentation complète du sel, sa composition moléculaire, son utilisation en cuisine, les enseignements à tirer de ses échecs d'assaisonnement et des recettes l'utilisant. ©Electre 2024
16,50 €
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Le grand précis des fruits à éplucher : et leurs recettes sans pépins
Éditeur(s): Homo habilis
Après une présentation des caractéristiques de trente fruits connus ou rares, l'auteur propose autant de travaux pratiques pour apprendre à les couper, les mixer, les surgeler, les cuire et les cuisiner. ©Electre 2024
30,00 €
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Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands. Les légumes et leur cuisine décryptés par le pourquoi
Éditeur(s): Thermostat 6
Des conseils pour choisir les légumes de saison, les découper et les cuire, ainsi que 44 recettes pour cuisiner du céleri branche, des fèves, des artichauts violets, du fenouil, des salsifis, du chou rouge, etc. ©Electre 2024
28,00 €
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Foie gras & terrines : recettes gourmandes testées à la maison
Éditeur(s): Hachette Pratique
73 recettes pour devenir spécialiste du foie gras : le déveiner, le faire cuire, préparer la viande pour réaliser des terrines, etc. ©Electre 2024
9,95 €
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Le grand livre de la cuisine juive ashkénaze
Éditeur(s): Hachette Pratique
Recueil de 200 recettes, classées par types de plats. Propose notamment : un gâteau aux pommes de terre, un borscht à l'oseille, des kneidlers, des bagels, la pâte à strudel, la sachertorte, etc. ©Electre 2024
22,50 €
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Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands. Les fondamentaux de la pâtisserie décryptés par le pourquoi
Éditeur(s): Thermostat 6
Un ouvrage qui aborde la pâtisserie en expliquant les raisons d'utiliser tel ingrédient ou plat. Il est organisé en deux sections : une partie technique comprenant plusieurs plats faciles à réaliser et un cahier de quarante recettes plus difficiles, de la tarte aux f...
28,00 €
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Allons enfants de la cuisine ! : histoires de fourneaux...
Éditeur(s): Homo habilis
Un ouvrage abordant avec humour l'univers de la cuisine dans les années 1980. Apprenti cuisinier à l'époque, l'auteur évoque notamment les figures de Menton prognathe, du Grand maure de la plonge, de mister See le hurleur, de Tojo le chef jap, des zombies de Bresse, ...
16,00 €
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Apéro sans prendre de poids ! : pour chaque recette, les conseils santé d'une diététicienne
Éditeur(s): Hachette Pratique
50 recettes et des conseils pour choisir le bon grignotage au cours d'un apéritif, sans prendre de poids. Avec des propositions de menus. ©Electre 2024
6,60 €
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Muffins et brownies
Éditeur(s): Hachette Pratique
40 recettes classiques et tendance de muffins et de brownies. Avec des muffins aux pépites de chocolat, aux abricots, au lait de coco, des brownies au café, au riz soufflé... ©Electre 2024
7,05 €
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Scook : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic. Vol. 3. Recettes pour les enfants
Éditeur(s): Hachette Pratique
40 recettes adaptées au goût des enfants, simples, fraîches et spontanées, pour leur apporter une alimentation saine et variée. ©Electre 2024
16,90 €
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Pains : avec et sans machine
Éditeur(s): Hachette Pratique
50 recettes de pains et de brioches à réaliser chez soi : pain à la farine de maïs, pain au quinoa, pain au pistou, pain au dattes et gingembre, pain à la graisse de canard et magret fumé, pain aux noix, etc. ©Electre 2024
7,05 €
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Working day ! : 1 livre de 30 recettes + 1 mug isotherme
Éditeur(s): Hachette Pratique
Les boissons se transportent désormais partout. Ce livre propose des recettes de boissons à base de café, de chocolat, de thé ainsi que des recettes de muffins et brownies pour accompagner les boissons. ©Electre 2024
15,92 €
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Potager : de la cueillette à l'assiette
Éditeur(s): Hachette Pratique
Coffret réunissant un guide du jardinage pour créer et entretenir un jardin potager et découvrir la culture de plus de 30 légumes et fruits, ainsi qu'un recueil de 30 recettes pour cuisiner sa récolte de légumes. Avec 6 étiquettes en ardoise et un feutre blanc pour a...
15,95 €
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Cuisine thaïe
Éditeur(s): Hachette Pratique
A la découverte de toute la richesse de la cuisine thaïe : salade de boeuf, poulet au gingembre, curry de légumes, tapioca au lait de coco, etc. Avec des astuces et conseils, des variantes, des estimations de temps de cuisson et de préparation. ©Electre 2024
7,90 €
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Pâtisserie : 200 recettes gourmandes
Éditeur(s): Hachette Pratique
Environ 200 recettes pour réaliser des desserts, des tartes aux cakes, en passant par les macarons et les sablés. ©Electre 2024
14,95 €
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Asie
Éditeur(s): Hachette Pratique
70 recettes de cuisine thaïe, vietnamienne, chinoise, japonaise... ainsi que des conseils techniques pour bien réussir ses plats. ©Electre 2024
9,95 €
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Le pigeonneau : cuisine et terroir. Pigeon : cooking and tradition
Éditeur(s): Tana
Les 32 recettes présentées sont issues des cuisines française et étrangère. Elles invitent à découvrir le pigeonneau, un mets qui concilie haute valeur culinaire et grandes qualités nutritionnelles. ©Electre 2024
22,00 €
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Cocottes & mijotés : recettes gourmandes à réaliser à la maison
Éditeur(s): Hachette Pratique
Propose 75 recettes avec les techniques nécessaires pour préparer des plats mijotés. ©Electre 2024
9,95 €
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Carnet de route : Espagne, Italie, Suède, Maroc, Grèce, France : les grands classiques version Jamie
Éditeur(s): Hachette Pratique
J. Oliver partage plus de 100 recettes collectées lors de ses voyages. ©Electre 2024
29,90 €
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