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Traité de jajalogie : le manuel indispensable des libres-buveurs : de la vigne au verre, les fondamentaux du vin naturel décryptés

Éditeur : Thermostat 6
Des conseils pour choisir, conserver, servir et déguster les vins non conventionnels, issus d'une viticulture réfléchie sans recours aux pesticides. Complétés d'une histoire de la production de ce type de vins et de la présentation des différents travaux de productio...
25,00 €
Disponible

Breizh : un panorama contemporain de la gastronomie bretonne

Éditeur : La Martinière
Des recettes bretonnes avec les produits de la terre et de la mer récoltés entre Guérande et la presqu'île de Crozon. Avec des informations sur la pêche à pied, les races bovines locales ou le renouveau des vins bretons. ©Electre 2019
45,00 €
Disponible

Esprit de beurre : histoire, secrets de fabrication, recettes et tours de main

Éditeur : La Martinière
L'histoire, les étapes de fabrication et les propriétés du beurre, ainsi que des astuces et des recettes. ©Electre 2019
30,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Aribert

Éditeur : Laymon
Le chef doublement étoilé partage ses recettes et les sources d’inspiration de sa cuisine atypique, très ancrée dans le terroir. ©Electre 2019
49,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Les pizzas des grands chefs : 10 grands chefs, 43 recettes d'exception

Éditeur : Laymon
Dix chefs (Alain Senderens, Nicolas Stamm, Norbert Tarayre…) proposent des recettes salées et sucrées de pizzas. ©Electre 2019
24,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Les terrasses d'Uriage-les-Bains : la brigade de Christophe Aribert

Éditeur : Glénat
Présentation de la cuisine du jeune chef C. Aribert à travers une sélection de 46 recettes avec pour chacune les différentes étapes de réalisation et de tours de main en photographie. ©Electre 2019
45,50 €
Expédié en 5 à 7 j.

Pépites de cavistes : les meilleurs vins près de chez soi !

Éditeur : La Martinière
Une petite centaine de cavistes en France dévoilent les dix pépites incontournables de leur boutique. Ces vins référencés sont disponibles toute l'année chez ces commerçants. Avec un code pour accéder à une application web qui permet de trouver le caviste le plus pro...
18,90 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Aux bons crus : les meilleurs cavistes de Paris = Paris wine lovers'companion

Éditeur : Parigramme
Panorama de 50 caves parisiennes caractérisées par leur atmosphère, leur accueil, leur décor, leurs étiquettes prestigieuses ou leurs petits vins du terroir. ©Electre 2019
12,00 €
Indisponible

Beau et bon ! : restaurants, épiceries, pâtisseries, cavistes, fromagers, boulangeries, thés : 400 adresses gourmandes à Paris !

Une sélection des meilleurs restaurants de Paris avec des critères exigeants concernant la qualité des produits, le décor, l'ambiance. Ce guide propose en outre les adresses des meilleurs commerces de bouche sucrés ou salés. ©Electre 2019
18,00 €
Indisponible

Il est frais mon poisson ! : 50 recettes pour cuisiner les produits de la mer

Éditeur : La Martinière
Le jeune chef breton présente de nombreuses variétés de poissons et crustacés ainsi que leurs techniques de préparation et cuisson. Un reportage photographique permet de le suivre lors de sa sélection de produits sur le marché. 60 recettes complètent l’ouvrage. ©Elec...
25,00 €
Indisponible

Jours de fête : le guide-agenda des fêtes, ferias, foires, cérémonies et concours insolites en France

Éditeur : Arléa
Une liste des manifestations et des rassemblements de toutes sortes qui se déroulent en France durant toute l'année. Chaque localité citée est brièvement située de façon à être facilement repérée. ©Electre 2019
15,45 €
Indisponible

Paris en bouteilles

Éditeur : Parigramme
Recense 150 lieux où acheter et déguster du vin à Paris : caves, bars à vins, cours d'oenologie, etc. ©Electre 2019
6,00 €
Indisponible

Portraits de vignerons

Présente quinze vignerons français passionnés par la culture de la vigne et l'élevage du vin. Permet de découvrir les régions viticoles, le savoir-faire des professionnels et les techniques de vinification. Adresses de cavistes en annexes. ©Electre 2019
24,09 €
Indisponible

Retour de marché

Le jeune chef breton dispense des conseils pour réaliser des recettes de saison avec les produits du marché : chou braisé, carottes et olives, bisque d'étrille et oeuf poché, cabillaud en cocotte, ocas et courge au gingembre, endive mi-crue, mi-cuite au chorizo, chip...
12,00 €
Indisponible
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