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Livres Alain Ducasse
Éditeur(s) :
Phaidon
150 recettes traditionnelles végétariennes du Moyen-Orient, à base de produits locaux, avec des variantes végétaliennes, notamment sans gluten. ©Electre 2026
34,95 €
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Éditeur(s) :
Silvana Editoriale
Marmite
Marmite
A travers les souvenirs et les anecdotes du propriétaire exploitant de Château Rayas et de nombreux autres acteurs du domaine, une mise en lumière sur les mystères de ce vin d'exception. ©Electre 2026
100,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Une présentation des restaurants étoilés du chef français, de sa philosophie et de ses inspirations, avec cent recettes. ©Electre 2026
69,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Le chef de cuisine et le directeur du restaurant Spoon à Paris proposent un voyage culinaire sur la route des épices à travers 63 recettes de plats et desserts ainsi que 23 cocktails issus des traditions culinaires de 23 pays : Indonésie, Népal, Turquie, Arménie, Lib...
35,00 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Originaire d'un village du Tarn, Yves Thuriès débute son apprentissage à 14 ans comme Compagnon du tour de France. Consacré Meilleur ouvrier de France dans deux catégories, à la fois cuisinier, pâtissier et chocolatier, il dédie sa vie à la création et à la transmiss...
19,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Plus de soixante recettes issues de la cuisine familiale et de la cuisine de rue qui témoignent des influences multiples de la gastronomie béninoise : le piron rouge, le yèkè-yèkè, le gari foto, les atas ou encore le mantindjan. Avec des photographies des étals des m...
28,90 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
A travers 45 recettes, la cheffe patissière du Plaza Athénée décrit son processus de création : des produits de qualité et de saison sublimés par des associations surprenantes (chocolat et whisky, fraise et chèvre frais, etc.). Les créations proposées résultent d'une...
45,00 €
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Éditeur(s) :
Payot
Des recettes classiques ou audacieuses de confitures sans produit chimique ni gélifiant naturel : aux agrumes et au gingembre confit, aux griottes, aux pommes et à la menthe fraîche, des gelées de pommes à la fleur d'acacia, aux châtaignes et aux noix, entre autres. ...
11,00 €
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Éditeur(s) :
Lattès
Alain Ducasse raconte les premières étapes de sa vie, de son enfance à la ferme jusqu'à ses grandes réalisations. Il explique pourquoi il ne porte plus le costume de chef et son choix tourné vers la mémoire des savoirs et de leur transmission. Entre nouveaux goûts et...
20,90 €
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Éditeur(s) :
Le Livre de poche
Alain Ducasse raconte les premières étapes de sa vie, de son enfance à la ferme jusqu'à ses grandes réalisations. Il explique pourquoi il ne porte plus le costume de chef et son choix tourné vers la mémoire des savoirs et de leur transmission. Entre nouveaux goûts et...
7,70 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Présentation de 130 recettes, salées et sucrées, servies au Plaza Athénée à Paris. Elles suivent le principe de la naturalité codifié par Alain Ducasse, consistant à cuisiner l'intégralité du produit afin d'en extraire toute la saveur. Les différents procédés utilisé...
49,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Le célèbre chef propose environ 700 recettes de France et de Méditerranée réalisées à partir de cent ingrédients et selon dix modes de cuisson différents. Chacune d'elle est accompagnée d'explications pas à pas, de recettes d'accompagnements et illustrée d'une photog...
70,99 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Le chef des Ambassadeurs, restaurant du Crillon, décline 80 plats en 300 recettes de cuisine familiale ou de prestige : araignée de mer au goût herbacé en chaud-froid, compression de paella, terrine de foie de volaille, burger de thon au poivre, etc. ©Electre 2026
19,90 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Un tour de France des jardins des simples pour découvrir la diversité des productions de plantes séchées pour infusion à travers le pays. Chaque producteur présente son parcours, la philosophie de son métier et ses produits. Chaque terroir est distingué par le choix ...
39,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Alain Ducasse a conçu sa cuisine au Plaza Athénée autour de la trilogie : poissons, légumes, céréales. La présentation des producteurs, des produits et des recettes sont au coeur de cet ouvrage. Prix Livres pratiques (Nuit du livre 2016). ©Electre 2026
150,00 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Le chef des Ambassadeurs, restaurant du Crillon, décline 80 plats en 300 recettes de cuisine familiale ou de prestige : araignée de mer au goût herbacé en chaud-froid, compression de paella, terrine de foie de volaille, burger de thon au poivre, etc. ©Electre 2026
52,00 €
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Éditeur(s) :
les Ed. culinaires
Anthologie de trois cents recettes composées par Alain Ducasse et ses chefs, proposées aux passionnés de gastronomie, débutants ou confirmés. Elaborés à partir de 100 produits de base, les plats et desserts présentés constituent la somme d'une expérience acquise derr...
70,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Alain Ducasse révèle ici les secrets de 700 recettes issues du répertoire culinaire français, classiques ou originales, simples ou très élaborées, mettant en scène 100 produits de base et utilisant les 10 principaux modes de cuisson, des plus traditionnels aux plus a...
215,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Présentation de la filière et du processus de fabrication du pain. Avec différentes recettes pour préparer par exemple du pain à la châtaigne, des tartelettes ou encore des crackers au fromage. ©Electre 2026
29,90 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Soixante recettes végétariennes pour des repas de fêtes bons pour la santé à chaque saison, telles que des pizza verde et un cheesecake au citron au printemps, un barbecue de légumes estivaux et une limonade de foin en été, une courge farcie en automne ou encore un c...
35,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Combinant reportage illustré sur les coutumes gastronomiques de la cour de Versailles et livre de recettes, le chef cuisinier dévoile une cinquantaine des mets qu'il met à la carte d'Ore, son café-restaurant du pavillon Dufour, et révèle des anecdotes documentées sur...
49,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Loin de ses fourneaux, le grand chef français propose de partir à la découverte de Paris, son Paris gourmand, celui des bons croissants et des dîners magiques. Alain Ducasse dévoile ses bonnes adresses, des plus simples aux plus élaborées, et rappelle pourquoi à ses ...
15,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
100 recettes du Grand livre de cuisine d'Alain Duscasse ont été sélectionnées et simplifiées pour les rendre accessibles à tous. L'ouvrage propose non seulement des idées recettes, mais également des conseils de présentation pour dresser la table et la finition dans ...
35,50 €
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