Chargement...
Chargement...
Auteur

Support

Série

Disponibilité

1 ...

Les routes des épices

Éditeur(s): Ducasse Editions
Le chef de cuisine et le directeur du restaurant Spoon à Paris proposent un voyage culinaire sur la route des épices à travers 63 recettes de plats et desserts ainsi que 23 cocktails issus des traditions culinaires de 23 pays : Indonésie, Népal, Turquie, Arménie, Lib...
35,00 €
Chargement...

Le goût de Cotonou : ma cuisine du Bénin

Éditeur(s): Ducasse Editions
Plus de soixante recettes issues de la cuisine familiale et de la cuisine de rue qui témoignent des influences multiples de la gastronomie béninoise : le piron rouge, le yèkè-yèkè, le gari foto, les atas ou encore le mantindjan. Avec des photographies des étals des m...
28,90 €
Chargement...

Le vin

Éditeur(s): EPA
Un album pour s'initier à la sommellerie et enrichir ses connaissances sur l'univers du vin, avec des informations théoriques approfondies et de nombreux conseils pratiques sur l'art de la dégustation. ©Electre 2022
45,00 €
Chargement...

Desseralité

Éditeur(s): Ducasse Editions
A travers 45 recettes, la cheffe patissière du Plaza Athénée décrit son processus de création : des produits de qualité et de saison sublimés par des associations surprenantes (chocolat et whisky, fraise et chèvre frais, etc.). Les créations proposées résultent d'une...
45,00 €
Chargement...

La cuisine végétarienne du Moyen-Orient

Auteur : Salma Hage
Éditeur(s): Phaidon
150 recettes traditionnelles végétariennes du Moyen-Orient, à base de produits locaux, avec des variantes végétaliennes, notamment sans gluten. ©Electre 2022
34,95 €
Chargement...

Le grand livre de la naturalité

Éditeur(s): Ducasse Editions
Présentation de 130 recettes, salées et sucrées, servies au Plaza Athénée à Paris. Elles suivent le principe de la naturalité codifié par Alain Ducasse, consistant à cuisiner l'intégralité du produit afin d'en extraire toute la saveur. Les différents procédés utilisé...
49,00 €
Chargement...

Dictionnaire amoureux de la cuisine

Éditeur(s): Plon
Le grand chef à la renommée internationale présente ici 130 mots sur des produits culinaires de la Méditerranée, de riz à fromage, en passant par pibales ou févettes. Il y mêle culture et passion, souvenirs d'enfance et découvertes contemporaines, curiosité et sensib...
25,50 €
Chargement...

Une autre idée du pain : des rizières aux délicieuses recettes naturellement sans gluten

Éditeur(s): La Martinière
Présentation de la filière et du processus de fabrication du pain. Avec différentes recettes pour préparer par exemple du pain à la châtaigne, des tartelettes ou encore des crackers au fromage. ©Electre 2022
29,90 €
Chargement...

Mes confitures

Éditeur(s): Payot
Des recettes classiques ou audacieuses de confitures sans produit chimique ni gélifiant naturel : aux agrumes et au gingembre confit, aux griottes, aux pommes et à la menthe fraîche, des gelées de pommes à la fleur d'acacia, aux châtaignes et aux noix, entre autres. ...
10,00 €
Chargement...

La cuisinière du cuisinier

Éditeur(s): Ducasse Editions
Fe.GH a su conquérir Alain Ducasse à force de persévérance et d'humour, alliant tradition, terroir et originalité. Elle propose ici ses meilleures recettes comme le coco de la poule ou la ducassienne. ©Electre 2022
9,00 €
Chargement...

Fêtes végétales : gastronomie végétarienne, simple, toute l'année

Éditeur(s): Ducasse Editions
Soixante recettes végétariennes pour des repas de fêtes bons pour la santé à chaque saison, telles que des pizza verde et un cheesecake au citron au printemps, un barbecue de légumes estivaux et une limonade de foin en été, une courge farcie en automne ou encore un c...
35,00 €
Chargement...

Infusions : terroirs des simples

Éditeur(s): Ducasse Editions
Un tour de France des jardins des simples pour découvrir la diversité des productions de plantes séchées pour infusion à travers le pays. Chaque producteur présente son parcours, la philosophie de son métier et ses produits. Chaque terroir est distingué par le choix ...
39,00 €
Chargement...

Chocolat : mots & gestes

Éditeur(s): Ducasse Editions
90 définitions pour apprendre à connaître et partager les secrets du chocolat. ©Electre 2022
15,00 €
Chargement...

Automne : dans mon potager

Éditeur(s): Ducasse Editions
Une initiation à la cuisine à travers les aventures de Capucine et de ses amis dans le potager. Avec des recettes saines et simples : purée de chou-fleur au beurre noisette, carottes ensablées ou encore clafoutis au raisin. ©Electre 2022
12,90 €
Chargement...

Mes confitures

Éditeur(s): Payot
Des recettes de la célèbre fée des confitures alsacienne, dont les réalisations, classiques ou audacieuses, sont connues jusqu'au Japon : confiture d'agrumes au gingembre confit, gelée de pommes à la menthe fraîche, châtaignes et noix, poires en julienne à la vanille...
18,95 €
Chargement...

François Gagnaire, petites histoires de goût : itinéraire d'un toqué (de cuisine), conversations avec Fabrice Veysseyre-Redon : destinations secrètes dévoilées en vingt préparations

Éditeur(s): Transbordeurs
A travers une interview, le jeune chef François Gagnaire raconte comment il a réussi dans le métier difficile de cuisinier. Avec ses vingt recettes favorites et les adresses de ses fournisseurs. ©Electre 2022
23,00 €
Chargement...

Nature : simple, sain et bon

Éditeur(s): Ducasse Editions
Le chef et la diététicienne proposent des recettes de condiments et de plats pour cuisiner des légumes, des fruits, des céréales complètes, des fruits secs, etc., et préparer de la tapenade, des petits légumes farcis au millet, une soupe glacée de brocolis, une salad...
24,00 €
Chargement...

Grand livre de cuisine

Éditeur(s): De gustibus
400,00 €
Chargement...

L'explorateur du goût : tout ce qu'il faut avoir goûté une fois dans sa vie

Éditeur(s): Ducasse Editions
Lec édition
L'auteur présente des spécialités culinaires des cinq continents, raconte ses voyages à la découverte de la gastronomie mondiale et décrit les saveurs glanées au fil de ses périples. ©Electre 2022
28,00 €
Chargement...

Manger est un acte citoyen

Éditeur(s): Les Liens qui libèrent
Selon le chef cuisinier, manger est un acte éminemment politique, un combat philosophique concernant toute la société. La gastronomie est un levier mobilisateur pour la construction d'une société plus éthique, d'un bien-être individuel et collectif qui ne peut être a...
17,50 €
Chargement...

Cuisine de roi à Versailles

Éditeur(s): Ducasse Editions
Combinant reportage illustré sur les coutumes gastronomiques de la cour de Versailles et livre de recettes, le chef cuisinier dévoile une cinquantaine des mets qu'il met à la carte d'Ore, son café-restaurant du pavillon Dufour, et révèle des anecdotes documentées sur...
49,00 €
Chargement...

J'aime Paris : cityguide

Éditeur(s): Ducasse Editions
Loin de ses fourneaux, le grand chef français propose de partir à la découverte de Paris, son Paris gourmand, celui des bons croissants et des dîners magiques. Alain Ducasse dévoile ses bonnes adresses, des plus simples aux plus élaborées, et rappelle pourquoi à ses ...
15,00 €
Chargement...

Ducasse made simple by Sophie : 100 recipes from the master chef simplified for the home cook

Éditeur(s): Ducasse Editions
100 recettes du Grand livre de cuisine d'Alain Duscasse ont été sélectionnées et simplifiées pour les rendre accessibles à tous. L'ouvrage propose non seulement des idées recettes, mais également des conseils de présentation pour dresser la table et la finition dans ...
35,50 €
Chargement...

Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse. Bistrots, brasseries et restaurants de tradition

Éditeur(s): Ducasse Editions
Dans une version plus adaptée au travail en cuisine, présente plus de 400 recettes des terroirs français (blanquette de veau, lapin chasseur...), réinterprétées et mises en scène autour de 90 ingrédients (pomme de terre, homard, veau, etc.), mais aussi de nouvelles v...
50,00 €
Chargement...
1 ...