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Livres Philippe Barret
Éditeur(s) :
La Martinière
Une présentation de vingt animaux et une centaine de recettes pour cuisiner les viandes et les volailles : selle d'agneau en croûte de romarin, boeuf Wellington, canard colvert rôti aux pommes, entre autres. Avec les gestes techniques détaillés ainsi que des conseils...
49,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
90 recettes illustrées pas à pas pour réaliser hors-d'oeuvre, entrées, potages et autres plats à base de champignons. L'auteur, chef d'un restaurant trois étoiles, propose des conseils pour identifier les espèces, les préparer et les cuisiner. ©Electre 2025
29,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
L'auteur met son savoir-faire au service de la richesse et de la subtilité des aromates utilisés dans ses recettes : tartelette potagère, pistou de plantain aux grenouilles, phô aux herbes, consoude farcie, beignets de fleurs d'acacia, etc. ©Electre 2025
49,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Une présentation de 55 fruits, des agrumes aux fruits exotiques, en passant par les fruits rouges et ceux à coque. Avec 130 recettes et les gestes techniques détaillés pas à pas. Perle du beau livre 2023, catégorie cuisine et vin. ©Electre 2025
45,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
100 recettes illustrées pas à pas pour réaliser hors-d'oeuvre, entrées, potages et autres plats à base de champignons. L'auteur, chef d'un restaurant 3 étoiles, propose des conseils pour identifier les espèces, les préparer et les cuisiner. ©Electre 2025
49,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Plus de cent recettes pour cuisiner les légumes : velouté glacé aux fanes de radis, bavaroise de courges et de coings, beignet de banane plantain, entre autres. Chaque variété est classée par famille botanique, sous forme de fiches, présentant ses bienfaits et ses pr...
49,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Plus de cent recettes à base de légumineuses et de céréales : crakers, fenouil confit au taboulé de sistre, pain au maïs, salade de tomates d'été aux pois chiches frais et sorgho, socca, minestrone de homard au blé, houmous de haricots rouges, lentilles confites à l'...
45,00 €
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Éditeur(s) :
Eyrolles
Conseils techniques et pratiques d'un professionnel spécialisé dans la photographie culinaire. ©Electre 2025
27,30 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Cinquante recettes conçues par le chef de l'hôtel-restaurant de charme aux deux étoiles Le Chabichou, à Courchevel, successeur de Michel Rochedy, fondateur de la maison. Ces plats élaborés, mais sans excès de complication, associent une cinquantaine de produits : tru...
49,00 €
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Éditeur(s) :
Ellipses
Rassemble les dernières versions de cours de Supélec orientés essentiellement vers la compréhension et la mise en oeuvre des machines électriques. Elaboré dans le double souci d'établir les modèles mathématiques correspondants à chaque type de machine et d'apporter u...
23,40 €
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Éditeur(s) :
Ouest-France
Une compilation de plus de cent recettes de cuisine issues du trimestriel Bretons en cuisine, qui met en valeur les produits de Bretagne. ©Electre 2025
22,00 €
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Éditeur(s) :
la Plage
Cet ouvrage réunit plus de 80 recettes de tartes sucrées, cakes, biscuits, crêpes, brioches, etc., sans gluten et sans caséine, adaptées aux personnes atteintes de maladie coeliaque. Elles reposent sur l'utilisation d'ingrédients qui se substituent à la farine de blé...
17,50 €
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Éditeur(s) :
la Plage
Cet ouvrage montre comment utiliser les ingrédients japonais et donne des recettes inspirées de la cuisine japonaise pour profiter de leurs bienfaits. Pour chaque ingrédient : nouilles soba, miso, gingembre, kuzu... Mode d'utilisation et recettes de base. ©Electre 2025
16,50 €
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Éditeur(s) :
la Plage
Des menus complets, pour les fêtes mais aussi pour recevoir tout au long de l'année, à base de produits biologiques, surtout de légumes et de fruits, adaptés à la saison, au type de fête, aux convives. Prix Gourmand world cookbook award 2003. ©Electre 2025
25,90 €
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Éditeur(s) :
la Plage
Après une présentation des graines qui, une fois germées, deviennent de véritables compléments alimentaires riches en nutriments essentiels, sont proposés des conseils pour réussir la germination chez soi ainsi qu'une soixantaine de recettes pour consommer ces graine...
18,50 €
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Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Dix grands chefs qui tiennent les fourneaux de dix restaurants emblématiques de la région nous livrent les recettes des plats traditionnels du terroir. ©Electre 2025
15,10 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Aube
Ce guide propose aux praticiens de la concertation une méthode pour renforcer la participation en matière d'environnement, d'aménagement du territoire et de développement local. Il s'appuie sur des expériences d'accompagnement de projets dans les domaines de la prote...
23,00 €
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Éditeur(s) :
la Plage
32 menus pour les fêtes mais aussi pour recevoir tout au long de l'année, avec des menus complets, à base de produits biologiques, surtout légumes et fruits, adaptés à la saison, au type de fête, aux convives. Prix Gourmand World Cookbook Award 2003 de la version 200...
25,36 €
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Éditeur(s) :
la Plage
L'histoire du quinoa est expliquée, avec ses bienfaits et des recettes de base. C'est une petite graine cultivée en bio principalement en Bolivie et au Pérou. Le quinoa est décliné sous toutes ses formes au travers d'une soixantaine de recettes originales. ©Electre 2025
9,95 €
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Éditeur(s) :
Glénat
L'histoire du restaurant fondé par Michel Rochedy dans la station de ski de Courchevel. Avec également la recette de 60 de ses plats d'inspiration tant savoyarde qu'ardéchoise et exotique. ©Electre 2025
61,00 €
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Éditeur(s) :
Delachaux et Niestlé
Le premier guide qui contient tous les mammifères d'Europe et des mers voisines, y compris les cétacés. Plus de 200 espèces sont décrites et illustrées dans le détail. En plus des caractères distinctifs, le texte donne une foule de renseignements sur la biologie, le...
30,40 €
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Éditeur(s) :
Seuil
Un faux journal couvrant les deux septennats du président de la République, F. Mitterrand. ©Electre 2025
7,60 €
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Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Dix mousquetaires de la cuisine nous font découvrir les racines de la Bretagne avec chacun dix recettes et une visite de la région. Coquillages et crustacés, fruits et légumes, produits laitiers, crêpes, galettes, pommes, cidres... sont à la fête. ©Electre 2025
15,10 €
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