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Infiniment pâtisserie : au fil de la journée

Éditeur(s): La Martinière
Le chef pâtissier propose une sélection de recettes de pâtisseries adaptées aux différents moments de la journée, de la brioche infiniment citron pour le matin au soufflé Montebello pour le soir en passant par le lait savoureux infiniment melon en en-cas. Il présente...
35,00 €
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Diabète et coups de fourchette : 60 recettes gourmandes pour kiffer manger en toute sérénité

Éditeur(s): Leduc.s éditions
Des recettes à index glycémique (IG) faible, validées par un médecin et faciles à réaliser au quotidien. L'ouvrage comprend également dix recettes festives signées par de grands chefs, parmi lesquels Christelle Brua, cheffe pâtissière au palais de l'Elysée, Fanny Rey...
18,90 €
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100 cool glofs : cuisiner le kouglof autrement

Éditeur(s): Keribus
La designer présente cent projets ludiques pour revisiter la recette du kouglof.
24,00 €
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La pâtisserie d'Henri & Alexis

Éditeur(s): M6 Editions
45 recettes originales et dix recettes de base en pas à pas, accompagnées de conseils de professionnels et d'astuces diverses.
18,50 €
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Infiniment macaron : Pierre Hermé

Éditeur(s): La Martinière
Une soixantaine de nouvelles recettes créées par le spécialiste français du macaron, accompagnées d'anecdotes sur leur élaboration et d'une quinzaine d'entretiens entre le chef pâtissier et certains producteurs des ingrédients qui les composent. Parmi ces recettes, f...
39,00 €
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Le Larousse du chocolat : recettes, techniques et tours de main : la bible des amateurs et des professionnels

Éditeur(s): Larousse
Après une présentation de l'histoire du chocolat, de ses différents crus, de sa fabrication ou encore de ses bienfaits, cet ouvrage propose plus de 350 recettes sucrées ou salées : gâteaux, tartes, mousses, glaces, truffes, boissons, etc., dont des créations de P. He...
29,95 €
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#lacrèmedespâtissières : desserts faciles pour un effet waouh assuré

Éditeur(s): Sud-Ouest
Vingt recettes de pâtisserie à réaliser soi-même pour impressionner ses convives. Avec des patrons à découper.
15,00 €
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Macaron

Éditeur(s): La Martinière
Des recettes de macarons expliquées pas à pas, des plus classiques (café, citron, pistache) aux plus raffinés (huile d'olive et vanille, églantine et marron), et des macarons d'exception (truffe blanche et noisette, chocolat et foie gras).
35,00 €
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La pâtisserie de Yann Couvreur

Éditeur(s): Solar
80 recettes du chef pâtissier, ayant notamment exercé dans les hôtels de luxe Eden Rock Saint-Barthélemy, au Burgundy et au Prince de Galles.
29,00 €
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Encyclopédie du chocolat

Éditeur(s): Flammarion
Un ouvrage pour aborder l'univers du chocolat, avec plus de cent techniques de pâtisserie, les gestes expliqués pas à pas et 150 recettes de chefs de renom, des réalisations les plus simples aux desserts les plus complexes : éclairs, forêt-noire, moelleux, tartes, etc.
24,90 €
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Chocolat

Éditeur(s): Flammarion
Les recettes et les créations de P. Hermé, à base de chocolat : millefeuille infiniment chocolat, macaron Mogador, éclair azur, madeleine citron chocolat, moelleux Chloé, etc.
24,90 €
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Comme un chef : techniques et recettes pour réussir

Éditeur(s): Larousse
Plus de 500 recettes du monde entier et des conseils de 18 grands chefs sur la préparation de recettes de base et de produits particuliers ainsi que sur les particularités de grandes traditions culinaires.
34,95 €
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Renversantes ! : les meilleures pâtisseries de Paris racontées par Priscilla Lanzarotti : & les recettes des chefs

Éditeur(s): First Editions
Trente recettes de pâtisseries parmi les favorites de l'auteure, sélectionnées dans les pâtisseries de Paris et de ses alentours : chou pistache et hibiscus, tarte aux pétales de pamplemousse rose, saint-honoré vanille et tonka ou encore fraisier. Chaque chef pâtissi...
19,95 €
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Café

Éditeur(s): Chêne
Pour tout savoir sur le café : sa culture et sa cuisine, son économie et sa transformation, sa dégustation et ses préparations à travers le monde, les spécificités aromatiques de ses différentes variétés, etc. Avec aussi des recettes proposées par des grands chefs.
35,00 €
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L'encyclopédie du chocolat

Éditeur(s): Flammarion
Un ouvrage pour aborder l'univers du chocolat, avec plus de 100 techniques de la pâtisserie, les gestes expliqués pas à pas et 150 recettes de chefs de renom : éclairs, forêt-noire, moelleux, tartes, etc. Le travail du chocolat est expliqué dans les moindres détails,...
35,50 €
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Surprises & gourmandises

Éditeur(s): Solar
Une présentation en pop-up des recettes des gâteaux les plus emblématiques du pâtissier, de l'Ispahan aux macarons en passant par le cheesecake, la cerise sur le gâteau ou le carrément chocolat.
37,00 €
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Macaron

Éditeur(s): La Martinière
Les recettes de macarons sont expliquées pas à pas, des plus classiques, café, framboise, caramel, aux plus raffinés, huile de noisette et asperge verte, crème de wasabi et compote de fraise, etc.
35,00 €
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Vive le blé noir ! : recettes gourmandes au sarrasin

Auteur : Eric Jubin
Éditeur(s): Trop Mad
60 recettes traditionnelles ou modernes à base de sarrasin.
25,00 €
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Chocolat : l'art de la chocologie et de la dégustation : 50 recettes irrésistibles

Éditeur(s): Mango
Une présentation de l'univers du chocolat accompagnée de cinquante recettes de desserts.
24,95 €
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Au grand bonheur des desserts : recettes, conseils, art de vivre

Éditeur(s): Place Stanislas
Soixante recettes, des plus simples aux plus sophistiquées, pour découvrir l'univers du pâtissier alsacien, de la brioche à la crème à la tarte aux fraises à la roquette et huile d'olive à la vanille, de la tarte aux quetsches et streusel à la cannelle à la verrine a...
29,00 €
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Au coeur du goût

Éditeur(s): A. Viénot
45,00 €
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Rêves de pâtissier : 50 classiques de la pâtisserie réinventés

Éditeur(s): La Martinière Atelier Saveurs
Le pâtissier a sélectionné 50 gourmandises classiques. Pour chacune d'elle, il en raconte l'histoire, puis propose la recette traditionnelle, qu'il réinterprète ensuite. Parmi ces recettes, inédites pour la plupart, la tarte aux fraises et aux loukoums, le macaron me...
45,00 €
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Larousse du chocolat

Éditeur(s): Larousse
L'histoire du chocolat, la présentation de ses différents crus, de sa fabrication, de ses bienfaits, etc. Présentation de 380 recettes sucrées ou salées (gâteaux, tartes, mousses, glaces, truffes, boissons...). Des conseils pratiques et des astuces de professionnels.
31,50 €
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Satine

Éditeur(s): Gründ
Représente un trio de saveurs : creamcheese, orange et fruit de la passion. Le pâtissier livre cinquante recettes autour de ces saveurs.
29,95 €
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