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Livres Christophe Felder
Éditeur(s) :
La Martinière
Quarante recettes pour préparer des gâteaux de Noël alsaciens : spritzbredele, bérehifele, kipferl, stollen, entre autres. ©Electre 2025
12,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Soixante recettes de cookies proposées par des grands noms de la pâtisserie : chocolat fleur de sel, pistache, mont-blanc, pain d'épice, chorizo, myrtilles ou encore carrot cake et citron. ©Electre 2025
22,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
70 viennoiseries à réaliser à partir de recettes de base, accompagnées d'explications en pas-à-pas : pain au chocolat, palmier, croissant, brioche, entre autres. ©Electre 2025
35,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Une sélection de recettes simples, avec ou sans oeufs, de glaces, de sorbets et de milk-shakes aux divers parfums : vanille, citron, basilic, pistache, stracciatella, entre autres. Avec des conseils sur les techniques et les ustensiles à utiliser ou la décoration. ©E...
26,50 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Une compilation des meilleures recettes issues des Leçons de pâtisserie de l'ancien chef du Crillon, accompagnées de ses conseils professionnels afin de réaliser tartes, gâteaux, mignardises, décors, viennoiseries, crèmes et autres douceurs. Avec un carnet réunissant...
45,00 €
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Éditeur(s) :
BPI
Manuel de pâtisserie à destination des professionnels et des cuisiniers en formation, avec des fiches techniques et des préparations détaillées pas à pas, des QR codes donnent accès à plus de 200 vidéos en ligne. ©Electre 2025
49,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
45 recettes de bûches et bûches glacées, 45 croquis de montages et de techniques pas à pas. ©Electre 2025
39,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Les chefs pâtissiers présentent les recettes d'environ 150 biscuits (génoise, sablé, gavottes, gâteau de Pont-Aven, barquettes, napolitains, roulés, entre autres) et pâtisseries en tous genres ainsi que d'une trentaine de préparations de base pour les accompagner (co...
35,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Une compilation des meilleures recettes issues de Leçons de pâtisserie de l'ancien chef pâtissier du Crillon, accompagnée de ses conseils professionnels afin de réaliser toutes sortes de tartes, crèmes, gâteaux classiques, chocolats et petites bouchées, gâteaux de l'...
40,50 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
45 recettes de bûches et bûches glacées, 45 croquis de montages et de techniques pas à pas. ©Electre 2025
37,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Originaires d'Alsace, les chefs pâtissiers partagent 80 recettes de bûches, de toasts salés, de pains d'épices ou encore de bredele pour célébrer Noël. Avec des anecdotes historiques et des conseils pour la décoration. ©Electre 2025
35,00 €
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Éditeur(s) :
BPI
Manuel de pâtisserie à destination des professionnels et des cuisiniers en formation, avec des fiches techniques et des préparations détaillées pas à pas, basé sur le référentiel 2019. Avec des QR codes et des liens vers 150 vidéos en ligne. ©Electre 2025
49,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Les chefs pâtissiers présentent 160 recettes de pâtisseries et d'autres spécialités diverses qui mettent à l'honneur le chocolat. ©Electre 2025
35,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Quarante recettes de desserts expliquées pas à pas, des classiques de la pâtisserie aux créations de chefs : opéra, fraisier, gâteaux olive et abricot, figue et lavande ou encore framboise et coquelicot. ©Electre 2025
37,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
33 leçons illustrées de photographies afin d'apprendre à réaliser des mignardises, des bouchées sucrées ou salées, des tartelettes, des madeleines ou encore des cannelés. ©Electre 2025
10,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Les deux chefs présentent 200 recettes de pâtisseries simples à réaliser : cakes, flans, crèmes, gaufres, cookies ou encore gâteaux décorés. ©Electre 2025
35,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
150 recettes de gâteaux et petits fours français et étrangers : tuiles vanille, brioche feuilletée de Menton, cake aux marrons, butterbredele, tarte au sucre, etc. ©Electre 2025
35,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
L'auteur présente 120 recettes gourmandes, salées ou sucrées. C. Felder donne de nombreuses astuces pour que ces tartes et clafoutis soient inratables. ©Electre 2025
19,90 €
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Éditeur(s) :
Solar
Cinquante recettes pour confectionner des desserts simples ou sophistiqués sans sucre raffiné, grâce notamment au sirop d'agave ou au sucre de coco, de la mousse au chocolat à la tartelette aux fruits en passant par les choux, les entremets et les cupcakes. ©Electre ...
19,95 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
100 recettes de macarons sucrés et salés : réglisse, orgeat, caramel balsamique, chocolat au lait spéculoos, violette de Toulouse, fleur d'oranger groseille, citron pastis, cèleri à la truffe, confiture de poivron cumin, foie gras mariné sel fumé, tapenade pamplemous...
19,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
80 recettes mijotées, salées et sucrées, classées par saison : piperade, poulet au citron, merlu aux poivrons, blanquette de fruits, etc., à préparer à l'avance, à réchauffer, à congeler, pour une cuisine pratique au quotidien. ©Electre 2025
26,00 €
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Éditeur(s) :
Minerva
Une sélection de 40 recettes de clafoutis parmi celles, de printemps, d'été, d'automne ou d'hiver, sucrées ou salées, à déguster en entrée, en plat ou en dessert, proposées dans Les clafoutis de Christophe. ©Electre 2025
2,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Des recettes de galettes feuilletées, briochées ou à la frangipane. Avec l'explication des techniques pas à pas et des croquis de montage. ©Electre 2025
35,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. du Bastberg
19 recettes afin de réaliser les grands classiques alsaciens déclinés en mignardises : croissants à la choucroute, bredeles salés au houmous ou encore brownies façon forêt-noire. ©Electre 2025
12,00 €
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