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Morceaux choisis : les meilleures recettes d'un boucher passionné

Éditeur(s): First Editions
Des informations historiques sur les viandes phares de la boucherie et leur la consommation, un reportage sur un éleveur et un descriptif de la découpe des morceaux et de leur cuisson. Avec 88 recettes : pot-au-feu multiviande, ris de veau aux morilles, navarin d'agn...
14,95 €
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Morceaux choisis : les meilleures recettes d'un boucher passionné

Éditeur(s): First Editions
Tout ce qu'il faut savoir sur les viandes phares de la boucherie : histoire de la consommation de chacun des animaux, reportage sur un éleveur, descriptif de la découpe des morceaux et de la cuisson. Avec 88 recettes : pot-au-feu multiviandes, ris de veau aux morille...
29,95 €
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Ma petite fabrique de meatballs : et autres boulettes

Éditeur(s): Tana
Des recettes de boulettes du monde entier, faciles et rapides à faire, à la viande, aux légumes, au poisson, aux céréales : au lait de coco, aux olives, à la japonaise, aux lentilles corail, aux graines, etc. ©Electre 2024
9,90 €
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Espumas : mousses et chantilly

Éditeur(s): Hachette Pratique
40 recettes salées et sucrées à préparer à l'aide d'un siphon. ©Electre 2024
10,70 €
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Espumas : mousses et chantilly

Éditeur(s): Hachette Pratique
30 recettes salées et sucrées à préparer à l'aide d'un siphon. ©Electre 2024
5,00 €
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Pains maison : 50 recettes gourmandes

Éditeur(s): SAEP
Des recettes boulangères pour varier les plaisirs : pain énergétique, viennoiseries spéciales goûter, pain au curry ou au safran... ©Electre 2024
7,80 €
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Salades, une affaire de mariage : 50 recettes simplissimes : 50 recettes connues, insolites, inattendues... et tendres...

Éditeur(s): SAEP
Des recettes classiques, originales, sucrées, salées, inattendues, aigres douces... qui marient salades vertes, légumes, fruits, pâtes, etc. ©Electre 2024
7,80 €
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L'atelier d'Hugo Desnoyer : recettes et leçons de cuisine d'un boucher passionné : avec des techniques illustrées pas à pas

Éditeur(s): First Editions
Une centaine de recettes de viandes et de volailles, avec 20 ateliers pratiques comprenant des explications pour découper et préparer un morceau de viande en particulier. ©Electre 2024
29,95 €
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Mini-cocottes

Éditeur(s): First Editions
Plus d'une cinquantaine de recettes pour cuisiner des petits plats mijotés en cocotte pour toutes les occasions : à l'apéritif, en tête à tête, en famille ou en accompagnement d'un plat ou d'un dessert. ©Electre 2024
10,04 €
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Ma petite fabrique de brochettes

Éditeur(s): Tana
40 recettes de brochettes pour fêter l'arrivée de l'été : brochettes de saumon mariné, brochette de boeuf ou foie gras, brochette de magret de canard aux pêches, brochettes de légumes façon antipasti, etc. ©Electre 2024
9,90 €
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Tapas comme à Barcelone

Éditeur(s): Tana
Recettes pour découvrir Barcelone à travers ses petits bars à tapas et ses meilleures spécialités culinaires : croquettes de poisson, pan con jamon y tomate, bocadillos, anchois marinés, etc. ©Electre 2024
12,90 €
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Mes petits délices d'espumas : 30 recettes essentielles au siphon

Éditeur(s): IDEO
Recettes salées et sucrées pour réaliser des écumes, émulsions et autres mousses légères à l'aide d'un siphon : minibrochettes de saumon et espuma gravlax, émincés de poulet à la chantilly de safran, chouquettes et chantilly à la confiture de lait, etc. ©Electre 2024
3,50 €
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Mes petits plats au siphon

Éditeur(s): City
60 recettes d'espumas, d'écumes et de chantillys salées ou sucrées. ©Electre 2024
7,95 €
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Petites histoires & grandes recettes de la gastronomie française

Éditeur(s): Editions de l'Imprévu
Une plongée dans le patrimoine gastronomique et culinaire français, à travers l'étude historique, technique et culturelle de soixante recettes traditionnelles (foie gras, quiche lorraine, pot-au-feu, marquise au chocolat, financiers), les portraits de vingt personnag...
30,00 €
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Ravioles et autres pâtes faites maison

Éditeur(s): Tana
Les ravioles sont des pâtes à base de farine de blé tendre et font l'objet de nombreuses recettes : des recettes de ravioles aux 3 fromages aux recettes de ravioles de foie gras, sans oublier la classique recette des ravioles de Romans persillées. ©Electre 2024
12,20 €
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Tajines

Éditeur(s): Hachette Pratique
Après une introduction sur l'histoire et le principe de la tajine, ses épices, les ustensiles, l'auteure propose une quarantaine de recettes faciles à réaliser, de tajines de viande, de poisson, de légumes, etc. ©Electre 2024
10,04 €
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Papillotes

Éditeur(s): First Editions
35 recettes à faires en papillotes, notamment : rouget épicé et lait de coco, papillotes de dinde basquaise, de saumon mariné aux agrumes et fenouil. ©Electre 2024
3,99 €
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Le meilleur des espumas : 75 préparations légères au siphon

Éditeur(s): City
Légers, ludiques et originaux, les espumas sont la nouvelle tendance en matière de cuisine. Il s'agit en fait de crèmes, d'écumes, de chantilly, réalisées presque automatiquement à l'aide de siphon, à partir de n'importe quel ingrédient. Ce livre explique 75 recettes...
7,95 €
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Tajines, d'Orient et d'aileurs : 50 recettes de tajines connus, méconnus ou carrément inconnus

Éditeur(s): SAEP
50 recettes salées et sucrées issues de la tradition marocaine, de la plus classique (poulet, citron confit, olives) à la plus inventive (escargots, réglisse, tomate). ©Electre 2024
7,80 €
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Eloge du tajine

Éditeur(s): Hachette Pratique
Présente 40 recettes illustrées de tajines sucrés et salés, simples à réaliser. ©Electre 2024
14,80 €
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40 menus de chef à 10 euros pour 4 personnes

Éditeur(s): Tana
120 recettes économiques classées par saison pour concocter des menus gourmands et chics : tartare d'ananas au basilic, merlan et betteraves en croûte de sel, marron façon tiramisu, etc. ©Electre 2024
10,00 €
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Cannelés & Cie : 42 recettes sucrées et salées à réaliser dans des moules à cannelés

Éditeur(s): Tana
Les cannelés déclinés de diverses façons : sucrés (aux fruits) ou salés (aux lardons, aux poireaux, au saumon...). Des recettes d'aspics, de gelées, de mousses ou glaces à réaliser dans les moules à cannelés sont aussi proposées. ©Electre 2024
20,08 €
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Verrines, hissez les couleurs ! : 50 recettes de verrines sucrées et salées hautes en couleurs

Éditeur(s): SAEP
50 recettes de mousses, soupes ou gelées à présenter en verrines, pour un duo de charme, un apéro-copains, un buffet surprise ou un repas léger. ©Electre 2024
7,80 €
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Cuisine au wok : 50 recettes

Éditeur(s): First Editions
50 recettes au parfum d'Asie : soupe de crevette à la citronnelle, phô au boeuf, curry d'agneau, etc. Le wok permet une cuisson rapide des aliments, garantissant ainsi leur teneur en vitamines, et nécessite peu de matières grasses. ©Electre 2024
7,95 €
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