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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Les Toques blanches lyonnaises en 100 recettes & accords mets-vins
Éditeur(s): Glénat
Sélection de 102 recettes issues des Toques blanches lyonnaises, la plus ancienne association de cuisiniers de France. Avec des conseils sur les accords entre les plats et les vins. ©Electre 2024
49,00 €
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Le grand livre du snacking : sandwichs, friture, traiteur
Éditeur(s): Ducasse Editions
80 recettes traditionnelles ou plus créatives qui réinventent la cuisine à emporter, avec toutes les techniques et astuces des professionnels. ©Electre 2024
49,00 €
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La pâtisserie à l'EHL : Ecole hôtelière de Lausanne : 60 recettes sucrées et salées
Éditeur(s): Glénat
Recueil de recettes enseignées à la prestigieuse Ecole hôtelière de Lausanne. Légères en sucre et en matières grasses, elles sont inspirées par le goût de l'enfance et le plaisir. ©Electre 2024
39,00 €
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50 plats de grands chefs qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie
Éditeur(s): La Martinière
Entretiens avec cinquante chefs français, de Joël Rebuchon à Alain Passard en passant par Jean-François Piège ou Anne-Sophie Pic, qui dévoilent chacun un de leurs plats emblématiques, liant le processus de création aux émotions ressenties. ©Electre 2024
39,00 €
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At the château du Clos de Vougeot : bon appétit et large soif !
Éditeur(s): Glénat
L'histoire de ce haut lieu de la gastronomie bourguignonne classé au patrimoine mondial de l'Unesco, siège des Climats du vignoble de Bourgogne, où se réunissent 17 fois l'an, depuis 1934, 600 convives à l'occasion de réceptions appelées chapitres, organisées par les...
49,00 €
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Les Meilleur à la Bouitte : trois étoiles en Savoie
Éditeur(s): Glénat
Présentation du parcours et des chefs, père et fils, du restaurant trois étoiles situé à Saint-Martin-de-Belleville au coeur des montagnes. Leurs recettes sont issues du terroir savoyard et recherchent la simplicité des traditions. ©Electre 2024
49,00 €
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Retour aux Sources : the cuisine of Nicolas Masse at Les Sources de Caudalie
Éditeur(s): Glénat
Pour découvrir la cuisine de Nicolas Masse, à travers les différents lieux du domaine des Sources de Caudalie en Gironde, dont il est le chef du restaurant. ©Electre 2024
39,50 €
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Moutarde : un trésor de Bourgogne : 40 recettes de grands chefs
Éditeur(s): La Martinière
Richement illustré, cet ouvrage retrace l'histoire et les étapes de fabrication de ce condiment, puis donne à voir la dernière grande moutarderie familiale de Bourgogne. Avec quarante recettes élaborées par de grands chefs : sole côtière à la moutarde au poivre de Pe...
32,00 €
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Esprit de beurre : histoire, secrets de fabrication, recettes et tours de main
Éditeur(s): La Martinière
L'histoire, les étapes de fabrication et les propriétés du beurre, ainsi que des astuces et des recettes. ©Electre 2024
30,00 €
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Le Strato, Courchevel
Éditeur(s): Glénat
Ouvrage consacré au restaurant étoilé Strato créé par Laurent et Jeannine Boix-Vives au sein du palace des neiges à Courchevel. ©Electre 2024
49,50 €
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Le Strato, Courchevel (en anglais)
Éditeur(s): Glénat
Ouvrage consacré au restaurant étoilé Strato créé par Laurent et Jeannine Boix-Vives au sein du palace des neiges à Courchevel. ©Electre 2024
49,50 €
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Retour aux Sources : la cuisine de Nicolas Masse aux Sources de Caudalie
Éditeur(s): Glénat
Pour découvrir la cuisine de Nicolas Masse, à travers les différents lieux du domaine des Sources de Caudalie en Gironde, dont il est le chef du restaurant. ©Electre 2024
39,50 €
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Frédéric Vardon : aubergiste parisien
Éditeur(s): Flammarion
Le chef cuisinier revient sur sa carrière et partage vingt recettes qu'il a créées : macaroni au comté millésimé, homard bleu ou encore vacherin à la fraise des bois. ©Electre 2024
19,90 €
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Au château du Clos de Vougeot : bon appétit et large soif !
Éditeur(s): Glénat
L'histoire de ce haut lieu de la gastronomie bourguignonne classé au patrimoine mondial de l'Unesco, siège des Climats du vignoble de Bourgogne, où se réunissent dix-sept fois l'an, depuis 1934, 600 convives à l'occasion de réceptions appelées chapitres, organisées p...
49,00 €
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Le fromage
Éditeur(s): S. Bachès
Le fromager présente les grandes familles de fromages et leur fabrication, il propose des conseils de dégustation et décrit plus de 70 fromages français. ©Electre 2024
25,00 €
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Oustau de Baumanière
Éditeur(s): Glénat
L'ouvrage présente l'histoire de ce lieu mythique de la gastronomie française ainsi que des recettes du chef Sylvestre Wahid qui contribuent à perpétuer la renommée du restaurant. ©Electre 2024
49,50 €
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Lameloise : une maison en Bourgogne : la cuisine d'Eric Pras
Éditeur(s): Glénat
La première partie de cet ouvrage présente la maison Lameloise, hôtel-restaurant gastronomique au coeur de la Bourgogne, à travers son histoire de famille, sa décoration et les personnes qui y travaillent. La seconde partie propose une sélection de 70 recettes du che...
49,50 €
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Le fromage : petite encyclopédie pratique
Éditeur(s): S. Bachès
Un tour d'horizon des fromages français et des conseils et informations pour bien les déguster. ©Electre 2024
28,00 €
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Gilles Goujon à Fontjoncouse : quelque part en Corbières
Éditeur(s): Glénat
Présentation du chef étoilé, de son restaurant l'Auberge du vieux puits et de ses recettes réalisées à partir de produits de la région : légumes, fruits, gibiers, fromages, vin des Corbières, poissons et crustacés pêchés à Sète. ©Electre 2024
59,00 €
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Best of Christophe Bacquié
Éditeur(s): Ducasse Editions
Aïoli moderne, denti de palangre grillé, tarte au citron de Provence ou fleurs de courgettes farcies : dix recettes du chef cuisinier français, expliquées pas à pas et accompagnées de suggestions et d'astuces. ©Electre 2024
14,00 €
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Migrations : voyages, émotions, cuisine
Éditeur(s): La Martinière
Le chef de cuisine et globe-trotter réunit ses passions dans cet ouvrage : cuisine, voyages et photographie. En sept chapitres représentant des émotions, il présente ses carnets de bord et ses recettes. ©Electre 2024
32,00 €
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Frédéric Doucet à Charolles : les recettes de l'Hôtel de la Poste
Éditeur(s): Glénat
Présentation et recettes du chef étoilé, et de son restaurant de l'Hôtel de la Poste où il privilégie les produits de qualité, issus du circuit court. ©Electre 2024
39,00 €
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Audaces de chocolat : des artisans créateurs pour des recettes d'exception
Éditeur(s): La Martinière
Une présentation de l'histoire et des coulisses de la maison Weiss, fondée en 1882 par Eugène Weiss, ainsi que des différentes techniques de fabrication et d'assemblage des artisans de cette chocolaterie. Vingt chefs français et étrangers partagent une quarantaine de...
30,00 €
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Oustau de Baumanière
Éditeur(s): Glénat
L'ouvrage présente l'histoire de ce lieu mythique de la gastronomie française ainsi que des recettes du chef Sylvestre Wahid qui contribuent à perpétuer la renommée du restaurant. ©Electre 2024
49,50 €
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