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Livres Laurent Fau
Éditeur(s) :
Solar
65 recettes de grands classiques de la pâtisserie à déguster au gré des saisons, réalisables sans ingrédient compliqué ni matériel élaboré : figues rôties, gâteau de riz, clafoutis aux cerises, beignets à la banane, charlotte aux fraises des bois, tarte feuilletée au...
39,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Près de 90 recettes de chefs pâtissiers enrichies de neuf témoignages de producteurs de matières premières : millefeuille aux fruits, tarte au chocolat, panettone aux pommes, tropézienne mandarine, entre autres. ©Electre 2026
45,00 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Soixante recettes sucrées de gâteaux, de confiseries, de biscuits et d'autres desserts de Noël : madeleines, tartes aux fruits, crèmes glacées, entre autres. ©Electre 2026
29,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
150 recettes de gâteaux et petits fours français et étrangers : tuiles vanille, brioche feuilletée de Menton, cake aux marrons, butterbredele, tarte au sucre, etc. ©Electre 2026
35,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Le chef pâtissier propose une sélection de recettes de pâtisseries adaptées aux différents moments de la journée, de la brioche infiniment citron pour le matin au soufflé Montebello pour le soir en passant par le lait savoureux infiniment melon en en-cas. Il présente...
35,00 €
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Éditeur(s) :
Solar
Le pâtissier revisite des grands classiques avec des ingrédients entièrement issus du végétal et propose des recettes inédites totalement véganes : brioche babka, gâteau vapeur chocolat, entremet royal, millefeuille au chocolat, macaron rose des sables, entre autres....
39,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Une soixantaine de nouvelles recettes créées par le spécialiste français du macaron, accompagnées d'anecdotes sur leur élaboration et d'une quinzaine d'entretiens entre le chef pâtissier et certains producteurs des ingrédients qui les composent. Parmi ces recettes, f...
39,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Le créateur pâtissier propose des techniques de préparation de base détaillées pas à pas, ainsi que 150 recettes de desserts autour du caramel : crème caramel à la casserole, riz au lait et crème caramel au beurre salé, pain perdu vanille caramel, entre autres. ©Elec...
35,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Les deux chefs présentent 200 recettes de pâtisseries simples à réaliser : cakes, flans, crèmes, gaufres, cookies ou encore gâteaux décorés. ©Electre 2026
35,00 €
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Éditeur(s) :
Solar
Le chef pâtissier parisien a imaginé plus de 80 recettes pour sublimer les saveurs des produits de saison : cake au citron, fraisier, pain aux raisins, tarte aux framboises et à l'estragon, tarte à la mandarine, au thym et au citron, cheesecake figues et miel de chât...
35,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Des recettes de macarons expliquées pas à pas, des plus classiques (café, citron, pistache) aux plus raffinés (huile d'olive et vanille, églantine et marron), et des macarons d'exception (truffe blanche et noisette, chocolat et foie gras). ©Electre 2026
35,00 €
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Éditeur(s) :
Solar
80 recettes de pains, viennoiseries et douceurs japonaises, du shokupan au dorayaki en passant par le cheesecake ou la brioche. ©Electre 2026
34,95 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Soixante recettes conviviales et pour tous les jours : brandade de cabillaud, purée de pommes de terre, croque d'agneau au thym, streusel aux épices, caramel liégeois ou encore tourtinettes à la rhubarbe et à l'amande. ©Electre 2026
29,90 €
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Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Paris-Brest, Saint-Honoré, macaron, millefeuille, tarte au citron, etc., cinquante recettes de pâtisseries pour tous les niveaux des débutants aux experts en passant par les confirmés. De nombreux pas à pas permettent de progresser dans la maîtrise des préparations. ...
35,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Recettes et créations culinaires des grands noms des grands chefs Relais desserts : mille-feuille Finger, tarte Rendez-Vous, Light Lemon et autres. ©Electre 2026
39,90 €
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Éditeur(s) :
Solar
80 recettes du chef pâtissier, ayant notamment exercé dans les hôtels de luxe Eden Rock Saint-Barthélemy, au Burgundy et au Prince de Galles. ©Electre 2026
29,00 €
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Éditeur(s) :
Solar
Recettes emblématiques et nouvelles du chef Cagnes, simples et accessibles, avec étapes pas à pas, gestes techniques et astuces pratiques. ©Electre 2026
34,90 €
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Éditeur(s) :
Lec édition
Ducasse Editions
Ducasse Editions
70 recettes inédites et ludiques, du millefeuille déstructuré à la religieuse colorée en passant par des verrines surprenantes et des bouchées sucrées, pour découvrir le travail du chef pâtissier et de son équipe à travers divers thèmes : les Basiks, les Fantastiks, ...
24,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Les recettes de macarons sont expliquées pas à pas, des plus classiques, café, framboise, caramel, aux plus raffinés, huile de noisette et asperge verte, crème de wasabi et compote de fraise, etc. ©Electre 2026
35,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Trente recettes mettant à l'honneur le saint-honoré tel qu'il est préparé par la maison Cassel depuis sa création. Avec une méthodologie pas à pas pour réaliser la pâtisserie. ©Electre 2026
39,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Présentation des oeuvres de 94 artistes qui mettent en lumière l'oeuf, qu'il soit en chocolat, en bois, en métal ou en d'autres matières. A la fois nourricier et géométriquement parfait, cet aliment, symbole de la création, de la vie, de la naissance et de la renaiss...
55,00 €
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Éditeur(s) :
J'ai lu
Sélection d'une trentaine de desserts conçus par le champion du monde de la pâtisserie en 2005 : tartes, cakes, macarons, mousses au chocolat, pâtes à choux, sucettes ou encore milk-shakes. ©Electre 2026
4,50 €
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Éditeur(s) :
Gründ
45 recettes des classiques incontournables aux créations originales : chocolat chaud, opéra mentholé, Hot Bounty légèrement épicé, tarte au chocolat et framboise, etc. ©Electre 2026
24,95 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
60 recettes pour réaliser du pain, des viennoiseries, des pâtisseries et des en-cas salés : boules au levain, baguettes au sarrasin, cake aux marrons, gâteau basque au chocolat, pains aux raisins, sandwichs, tartelettes, etc. ©Electre 2026
26,00 €
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