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Cuisine : leçons en pas à pas : le livre de référence par le chef des cuisines du palais de l'Elysée

Éditeur(s): Chêne
Des leçons de cuisine en pas à pas, ainsi que des techniques pour réaliser les recettes de l'ancien chef des cuisines du palais de l'Elysée. ©Electre 2024
29,90 €
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Sensations : 288 recettes de pâtisseries

Éditeur(s): La Martinière
Des recettes classiques, originales, ludiques ou décalées. Chacune est accompagnée d'une introduction, d'une notice explicative sur un aspect particulier et de conseils du pâtissier P. Conticini. Les recettes les plus techniques sont illustrées pas à pas. ©Electre 2024
45,90 €
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Le grand Larousse gastronomique

Éditeur(s): Larousse
Encyclopédie consacrée à tous les domaines de la cuisine et reflétant l'état de la gastronomie du début du XXIe siècle : 2.500 recettes, dont 500 créées par les plus grands chefs, nouveaux produits, biographies de chefs français, européens et américains, nouveaux cou...
59,95 €
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Japon, la cuisine à la ferme

Éditeur(s): P. Picquier
160 recettes pour découvrir les ingrédients, les techniques et le matériel de la cuisine japonaise à la ferme, par une Américaine installée au Japon depuis 1988 et épouse d'un fermier japonais : tempura de légumes de montagne, brochettes de poulet et de poireaux, poi...
35,00 €
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Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre : 100 recettes

Éditeur(s): Le Livre de poche
Joël Robuchon confie cent manières, de la plus simple à la plus raffinée, de cuisiner ce légume roi. Patrick P. Sabatier, médecin nutritionniste, présente l'histoire de la pomme de terre, ses variétés et ses qualités nutritionnelles. ©Electre 2024
7,90 €
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Japon, la cuisine à la ferme

Éditeur(s): P. Picquier
160 recettes pour découvrir les ingrédients, les techniques et le matériel de la cuisine japonaise à la ferme. L'auteure, installée au Japon depuis 1988 et épouse d'un fermier japonais, propose : tempura de légumes de montagne, brochettes de poulet et de poireaux, po...
43,00 €
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Sensations : 288 recettes de pâtisseries

Éditeur(s): La Martinière
Des recettes classiques, originales, ludiques ou décalées. Chacune est accompagnée d'une introduction, d'une notice explicative sur un aspect particulier et de conseils du pâtissier P. Conticini. Les recettes les plus techniques sont illustrées pas à pas. ©Electre 2024
45,90 €
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Cuisine : leçons en pas à pas

Éditeur(s): Chêne
Des leçons de cuisine en pas à pas, ainsi que des techniques pour réaliser les recettes du chef des cuisines du palais de l'Elysée. ©Electre 2024
39,90 €
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Tout Robuchon

Éditeur(s): Solar
800 recettes classiques de la cuisine française, ainsi que certaines préparations qui ont valu à leur auteur ses titres de gloire, ou encore plusieurs recettes de l'Atelier. ©Electre 2024
29,90 €
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Frédéric Simonin : la cuisine d'un chef engagé

Éditeur(s): Chêne
80 recettes simples et sophistiquées, selon les principes du chef étoilé, dont l'intention est à chaque fois de sublimer un produit en particulier. L'ensemble est complété par le portrait des douze producteurs et éleveurs qui collaborent avec le cuisinier et s'inscri...
45,00 €
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La preuve par l'oeuf : petite encyclopédie gourmande

Éditeur(s): Itimédias
Un portrait historique, symbolique, géographique et technique de l'oeuf suivi de 88 recettes où cet ingrédient, qu'il soit soufflé, frit, au plat, en omelette, poché ou en sabayon, est maître. ©Electre 2024
39,90 €
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La cuisine selon Monet

Éditeur(s): Chêne
C. Joyce reconstitue ce qui a été chez le peintre un véritable art de vivre et de recevoir : la création d'un style. Le peintre s'attachera toujours à créer dans sa demeure un cadre de vie harmonieux, à l'image de ses toiles, et à offrir à ses hôtes des mets d'une gr...
19,90 €
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155 recettes pour mincir et rester mince enfin !

Éditeur(s): Ducasse Editions
Des recettes créatives pour mincir inventées par Joël Robuchon accompagnées des conseils d'un spécialiste de la nutrition. ©Electre 2024
35,00 €
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50 nouvelles recettes normandes et quelques produits du monde

Éditeur(s): Isoète
L'auteur, maître cuisinier de France, marie la cuisine traditionnelle normande, à base de produits locaux, avec des épices et condiments du monde entier. ©Electre 2024
24,85 €
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La cuisine wa-bi

Éditeur(s): Glénat
En japonais, wa introduit les notions d'harmonie et de paix et bi, celles de beauté et du délice. D. Bouchet, qui a exporté son savoir-faire au Japon notamment mais a aussi appris l'art culinaire nippon, propose 39 recettes qui permettent un échange entre deux cultur...
25,50 €
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Le grand Larousse gastronomique

Éditeur(s): Larousse
Encyclopédie consacrée à tous les domaines de la cuisine et reflétant l'état de la gastronomie du début du XXIe siècle : 2.500 recettes dont 500 créées par les plus grands chefs, nouveaux produits (yuzu, combava, fève tonka...), biographies de chefs français, europée...
76,10 €
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Recettes de grands chefs. Vol. 2004. Les desserts

Éditeur(s): Le Livre de poche
Présente plus de 100 recettes de desserts traditionnels, exotiques ou élégants, réalisées par des chefs dans le cadre de l'émission de France 3 : Bon appétit, bien sûr et rendus accessibles par les conseils de J. Robuchon. Elles sont classées en neuf thématiques (des...
7,10 €
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Les poissons d'eau douce en 80 recettes

Éditeur(s): SEPP
Réunit 80 recettes de poissons d'eau douce faciles à réaliser avec des accords mets et vins. ©Electre 2024
13,00 €
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Best of Joël Robuchon

Éditeur(s): Ducasse Editions
Dix recettes du chef expliquées en pas à pas : turban de langoustines en spaghetti, gratin de macaronis aux truffes, au céleri et au foie gras, savarin au kirsch, gelée de caviar à la crème de chou-fleur, etc. ©Electre 2024
14,00 €
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Encyclopédie des fromages

Éditeur(s): Gründ
15,16 €
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Le meilleur et le plus simple de la France : 130 recettes

Éditeur(s): R. Laffont
Autrefois compagnon, l'auteur a effectué son Tour de France qui l'a conduit à travailler dans un très grand nombre de restaurants. Il donne aujourd'hui les meilleures recettes françaises, qu'il a choisies, réinventées, et auxquelles il a apporté chaque fois une touch...
45,58 €
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Le grand Larousse gastronomique

Éditeur(s): Larousse
Encyclopédie consacrée à tous les domaines de la cuisine et reflétant l'état de la gastronomie du début du XXIe siècle : 2.500 recettes dont 500 créées par les plus grands chefs, nouveaux produits (yuzu, combava, fève tonka, etc.), biographies de chefs français, euro...
75,00 €
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Le Larousse gastronomique : grand format illustré

Éditeur(s): Larousse
Ouvrage de référence sur les produits, les vins, les techniques de cuisine, les appellations, etc., abordant aussi l'histoire de la cuisine, des restaurants, des chefs... 3.000 recettes, dont 500 sont signées des plus grands chefs d'aujourd'hui. Avec des modification...
110,00 €
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Bon appétit bien sûr !. Vol. 4. Leurs meilleures recettes à faire à la maison : 25 grands chefs

Éditeur(s): Cie 12
Des recettes de grands chefs à faire chez soi, sucrées et salées. ©Electre 2024
14,90 €
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