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Sauces : leçons en pas à pas

Éditeur(s) : Chêne
Le chef explique comment réaliser les principales sauces de la gastronomie française, froides ou chaudes, salées ou sucrées, de la mayonnaise à la béchamel en passant par la crème anglaise ou la chantilly. Leur réalisation est décrite étape par étape et repensée pour...
59,90 €
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Cuisine : leçons en pas à pas : le livre de référence par le chef des cuisines du palais de l'Elysée

Éditeur(s) : Chêne
Des leçons de cuisine en pas à pas, ainsi que des techniques pour réaliser les recettes de l'ancien chef des cuisines du palais de l'Elysée. ©Electre 2025
29,90 €
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Paul Bocuse dans votre cuisine

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur(s) : Flammarion
Des recettes du chef trois étoiles de Lyon issues de la gastronomie française, choisies parmi les plus faciles pour être réalisées par des débutants : soupe de courge à l'oeuf mimosa, coq au vin, clafoutis, tarte au citron... ©Electre 2025
14,90 €
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Toute la cuisine de Paul Bocuse

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur(s) : Flammarion
De l'entrée au dessert, toutes les recettes de Paul Bocuse pour réaliser une cuisine authentique et conviviale comme le coq au vin de juliénas, les écrevisses à la bordelaise, le chou farci aux marrons et la charlotte reine du canada. A la fin, des indications sur la...
29,90 €
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La cuisine du marché

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur(s) : Flammarion
120 recettes de saison du chef étoilé : hors-d'oeuvre, légumes, oeufs, soupes, poissons, viandes, gibiers, sauces et desserts. ©Electre 2025
14,90 €
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Sept riz : la Camargue dans ma cuisine

Éditeur(s) : Actes Sud
Découverte des différents riz de la Camargue grâce à 49 recettes : poivrons farcis au riz, riz rouge au fenouil confit, risotto aux champignons, riz noir aux asperges et au chèvre, porc et riz au caramel, bavarois de riz aux poires, etc. ©Electre 2025
19,50 €
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Cuisine : leçons en pas à pas

Éditeur(s) : Chêne
Des leçons de cuisine en pas à pas, ainsi que des techniques pour réaliser les recettes du chef des cuisines du palais de l'Elysée. ©Electre 2025
39,90 €
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Sauces : leçons en pas à pas

Éditeur(s) : Chêne
Le chef explique comment réaliser les principales sauces de la gastronomie française, froides ou chaudes, salées ou sucrées, de la mayonnaise à la béchamel en passant par la crème anglaise ou la chantilly. Leur réalisation est décrite étape par étape et repensée pour...
49,90 €
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Les desserts de Paul Bocuse

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur(s) : Flammarion
Le chef français propose, pour les débutants comme les plus confirmés, les recettes de base de la pâtisserie française, ainsi que des entremets aux fruits de saison, des sorbets, des soufflés ou encore des beignets. ©Electre 2025
14,90 €
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Vins et mets du monde : saveurs complices

Éditeur(s) : EPA
L'auteur, sommelier et restaurateur, propose d'associer un vin et une recette selon des accords traditionnels ou plus créatifs : un yamanashi koshu du Japon avec une soupe de nouilles aux crevettes et à la ciboule, un chianti classico avec un osso bucco, etc. Pour ch...
39,90 €
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Les plats mijotés

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur(s) : Flammarion
Issues de Toute la cuisine de Paul Bocuse, une centaine de recettes de plats mijotés dans lesquelles le chef revisite quelques classiques du genre : potée aux choux, cassoulet, poule au pot, sauté de veau marengo, etc. ©Electre 2025
19,90 €
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Paul Bocuse dans votre cuisine

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur(s) : Flammarion
Des recettes du chef trois étoiles de Lyon issues de la gastronomie française, choisies parmi les plus faciles pour être réalisées par des débutants : soupe de courge à l'oeuf mimosa, coq au vin, clafoutis, tarte au citron... ©Electre 2025
25,00 €
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Ma cuisine à fleur d'épices

Éditeur(s) : Solar
L'auteur réinterprète avec l'aide d'épices, les grands classiques de notre patrimoine gastronomique avec des recettes simples et gourmandes. ©Electre 2025
18,00 €
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Saveurs complices des vins et des mets

Éditeur(s) : EPA
A partir de classiques de la cuisine française, soixante-six duos, alliances entre des mets et des vins, sont proposés et déclinés de l'entrée au dessert en passant par le plat de résistance. ©Electre 2025
39,90 €
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Paul Bocuse : the complete recipes

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur(s) : Flammarion
De l'entrée au dessert, toutes les recettes de Paul Bocuse pour réaliser une cuisine authentique et conviviale, comme le coq au vin de Juliénas, les écrevisses à la bordelaise, le chou farci aux marrons et la charlotte reine du canada. A la fin, des indications sur l...
35,00 €
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Bocuse dans votre cuisine

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur(s) : Flammarion
Des recettes du chef trois étoiles de Lyon, choisies parmi les plus faciles pour être réalisées par des débutants : soupe de courge à l'oeuf mimosa, coq au vin, clafoutis, tarte au citron... ©Electre 2025
25,00 €
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Alsace

Éditeur(s) : Solar
Des recettes régionales introduites par une anecdote cocasse ou ludique, de la flammeküche au kugelhopf en passant par les bretzels. Un carnet gastronomique présente tous les produits de l'Alsace. Pour chaque recette, une proposition d'accompagnement, une suggestion ...
19,30 €
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Saveurs complices des vins et des mets

Éditeur(s) : EPA
A partir de classiques de la cuisine française, soixante-six duos, alliances entre des mets et des vins, sont proposés et déclinés de l'entrée au dessert en passant par le plat de résistance. Avec un carnet de dégustation. ©Electre 2025
24,83 €
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Savoureuses recettes de Méditerranée

Éditeur(s) : Flammarion
Après une présentation des ingrédients, des condiments et des cuissons typiques de la cuisine méditerranéenne, cet ouvrage propose 86 recettes regroupées sous les thèmes de la mer, du marché, de la cueillette, du potager et du verger : soupe froide d'olives, anchois ...
15,50 €
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Exquisite matches : the pairing of wine and food

Éditeur(s) : EPA
A partir de classiques de la cuisine française, soixante-six duos, alliances entre des mets et des vins, sont proposés et déclinés de l'entrée au dessert en passant par le plat de résistance. ©Electre 2025
39,90 €
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Bocuse in your kitchen : simple French recipes for the home chef

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur(s) : Flammarion
Des recettes du chef trois étoiles de Lyon, choisies parmi les plus faciles pour être réalisées par des débutants : soupe de courge à l'oeuf mimosa, coq au vin, clafoutis, tarte au citron... ©Electre 2025
30,50 €
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La table végétale : 100 recettes sans frontières

Éditeur(s) : Minerva
Comporte 80 recettes et des décors de table mettant à l'honneur le monde végétal : racines, tiges, feuilles, graines, fleurs, fruits, etc. ©Electre 2025
32,50 €
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Ma cuisine à fleur d'épices : 150 recettes

Éditeur(s) : Solar
Ces recettes simples et conviviales réinterprètent le patrimoine culinaire français en combinant les produits français et les épices du monde entier. Un carnet d'épices présente toutes les épices utilisées dans le livre : histoire, saveurs, mode d'emploi, avec un ren...
25,00 €
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Les desserts de Paul Bocuse

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur(s) : Flammarion
Dans cet ouvrage destiné aux débutants comme aux plus confirmés, P. Bocuse propose les recettes de base de la pâtisserie française, ainsi que des entremets de fruits de saison, des sorbets et des crèmes glacées. ©Electre 2025
25,00 €
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